| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-21页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-16页 |
| ·制粉工艺简介 | 第10-13页 |
| ·目前国内外小麦制粉工艺的发展和现状 | 第13-15页 |
| ·面粉企业生产耗电能 | 第15页 |
| ·我国面粉企业生产节能降耗的途径 | 第15-16页 |
| ·目前研究中主要存在的问题 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-20页 |
| ·细料特殊处理的三种小麦制粉工艺 | 第17-18页 |
| ·小麦制粉主要工艺指标 | 第18-20页 |
| ·不同硬度小麦制粉工艺综合比较 | 第20页 |
| ·创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 撞击磨粉机制粉工艺 | 第21-31页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·实验仪器与设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·数据处理 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-30页 |
| ·撞击磨粉机对小麦粉品质的影响 | 第24-27页 |
| ·撞击磨粉机对面粉出率以及质量的影响 | 第27-29页 |
| ·撞击磨粉机在面粉企业节能降耗的应用 | 第29-30页 |
| ·结论 | 第30-31页 |
| 第三章 磨撞均衡出粉的制粉工艺 | 第31-41页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-33页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·实验仪器和设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·数据处理 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·经过研磨、撞击以及磨撞结合处理后面粉品质的变化 | 第33-36页 |
| ·经过研磨、撞击以及磨撞结合处理后面粉出率和质量的变化 | 第36-39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| 第四章 细料免磨制粉工艺 | 第41-49页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·数据处理 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第五章 不同硬度小麦制粉工艺综合比较 | 第49-52页 |
| ·不同硬度小麦对制粉工艺的适应性 | 第49-50页 |
| ·不同硬度小麦破损淀粉的差异 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 第六章 结论 | 第52-54页 |
| 第七章 展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附表 | 第60-61页 |
| 个人简介 | 第61页 |