源于苹果汁的液态果糖生产技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·果糖的理化性质 | 第10-11页 |
| ·果糖的国内外研究历史及现状 | 第11-12页 |
| ·果糖的功能特性 | 第12-14页 |
| ·果糖的应用特性 | 第12-13页 |
| ·果糖的生理代谢特性 | 第13-14页 |
| ·果糖的生产技术 | 第14-15页 |
| ·以蔗糖为原料生产果糖 | 第14页 |
| ·以菊粉为原料生产果糖 | 第14-15页 |
| ·以淀粉为原料生产果糖 | 第15页 |
| ·苹果深加工产业的现状 | 第15-16页 |
| ·脱酸、脱色及蔗糖酶解技术研究进展 | 第16-17页 |
| ·脱酸技术 | 第16页 |
| ·脱色技术 | 第16页 |
| ·蔗糖转化技术 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·研究内容和创新点 | 第17-18页 |
| ·总体思路 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| ·创新点 | 第18页 |
| ·生产技术展望 | 第18-19页 |
| ·苹果果糖的研究技术路线 | 第19-21页 |
| 第二章 苹果汁中果酸分离的动力学研究 | 第21-28页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验指标测定方法 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22页 |
| ·试验过程中的相关计算 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·树脂的筛选 | 第23页 |
| ·果酸在D380树脂上的静态吸附试验 | 第23-25页 |
| ·果酸在D380树脂上的动态吸附试验 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 苹果汁中果酸分离回兑技术研究 | 第28-34页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·工艺流程 | 第28-29页 |
| ·测定方法 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·不同品种浓缩果汁加工过程中主要成分的分析 | 第30页 |
| ·苹果汁脱酸条件优化 | 第30-31页 |
| ·果酸洗脱条件优化 | 第31-33页 |
| ·果酸回兑分析 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第四章 苹果汁中蔗糖的酶解条件优化研究 | 第34-39页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·仪器 | 第34页 |
| ·测定方法 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-38页 |
| ·底物浓度对苹果汁中蔗糖转化率的影响 | 第35页 |
| ·加酶量对苹果汁中蔗糖转化率的影响 | 第35-36页 |
| ·pH值对苹果汁中蔗糖转化率的影响 | 第36页 |
| ·反应温度对苹果汁中蔗糖转化率的影响 | 第36-37页 |
| ·蔗糖酶对苹果汁中蔗糖转化率的反应条件优化 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第五章 液态果糖生产过程中脱色条件的研究 | 第39-44页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器与设备 | 第39页 |
| ·测定方法 | 第39-40页 |
| ·工艺流程及操作要点 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-43页 |
| ·脱色树脂的优选 | 第41页 |
| ·最佳脱色条件的确定 | 第41-42页 |
| ·液态果糖与常规浓缩苹果汁的理化指标比较 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第六章 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录 | 第49-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
