降胆固醇功能乳酸菌的筛选及其特性的研究
| 表格索引 | 第1-10页 |
| 图形索引 | 第10-12页 |
| 摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-29页 |
| 1 胆固醇与人体健康 | 第16-21页 |
| ·胆固醇 | 第16-17页 |
| ·胆固醇的合成与代谢 | 第17-18页 |
| ·胆固醇的生理功能 | 第18页 |
| ·血清胆固醇超标对人体的危害 | 第18-19页 |
| ·高胆固醇血症的防治对策 | 第19-21页 |
| 2 微生物降解胆固醇的研究进展 | 第21-27页 |
| ·酶法转化胆固醇研究现状 | 第21页 |
| ·通过胆固醇氧化酶途径降低胆固醇 | 第21页 |
| ·通过胆固醇还原酶途径降低胆固醇 | 第21页 |
| ·红曲霉及其代谢产物的降胆固醇作用 | 第21-22页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的研究 | 第22-27页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的发现和发展 | 第22-23页 |
| ·乳酸菌降胆固醇体内实验研究进展 | 第23-25页 |
| ·乳酸菌降胆固醇作用的机理研究 | 第25-26页 |
| ·降胆固醇乳酸菌研究存在的问题 | 第26-27页 |
| 3 研究意义及实验内容 | 第27-29页 |
| ·研究目的和意义 | 第27页 |
| ·实验内容 | 第27-29页 |
| 第二章 降胆固醇乳酸菌的分离筛选及鉴定 | 第29-38页 |
| 1 材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料 | 第29-30页 |
| ·主要药品和试剂 | 第29页 |
| ·培养基 | 第29-30页 |
| ·样品来源 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| ·样品的采集及处理 | 第30页 |
| ·菌株的分离 | 第30-31页 |
| ·革兰氏染色形态观察 | 第31页 |
| ·培养基中胆固醇的测定 | 第31页 |
| ·胆固醇降解率的确定 | 第31页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的筛选 | 第31页 |
| ·形态特征研究 | 第31页 |
| ·生理生化特征 | 第31-32页 |
| ·细菌总DNA提取 | 第32页 |
| ·16S rDNA扩增及测序 | 第32页 |
| ·序列比对及系统发育分析 | 第32页 |
| ·菌种的保藏 | 第32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·不同乳酸菌的胆固醇降解效果 | 第32-33页 |
| ·菌落形态特征 | 第33-34页 |
| ·生理生化特征 | 第34页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第34-37页 |
| ·基因组DNA的提取 | 第34-35页 |
| ·16S rDNA扩增 | 第35页 |
| ·PCR测序结果 | 第35-36页 |
| ·PCR测序结果BLAST同源性搜索比较 | 第36页 |
| ·PCR测序结果系统发育分析 | 第36-37页 |
| 3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 降胆固醇乳酸菌的特性研究 | 第38-47页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·主要药品和试剂 | 第38页 |
| ·培养基 | 第38页 |
| ·菌株 | 第38-39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-41页 |
| ·指示菌的培养 | 第39页 |
| ·菌种测试方法 | 第39页 |
| ·培养基中胆固醇的测定 | 第39页 |
| ·胆固醇降解率的确定 | 第39页 |
| ·乳酸菌菌株的特性 | 第39-40页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的性能 | 第40-41页 |
| 2 结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·乳酸菌菌株的特性研究 | 第41-42页 |
| ·乳酸菌的生长曲线 | 第41页 |
| ·乳酸菌产酸能力 | 第41-42页 |
| ·降胆固醇乳酸菌性能分析 | 第42-46页 |
| ·乳酸菌耐酸能力 | 第42-44页 |
| ·不添加胆盐条件下乳酸菌降解胆固醇 | 第44-45页 |
| ·乳酸菌抑菌能力 | 第45-46页 |
| 3 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 短乳杆菌JH-1降胆固醇发酵条件优化 | 第47-61页 |
| 1 材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·主要药品和试剂 | 第47页 |
| ·培养基 | 第47页 |
| ·菌株 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-50页 |
| ·菌种活化和种子液的制备方法 | 第47-48页 |
| ·培养基中胆固醇的测定方法 | 第48页 |
| ·胆固醇降解率的确定方法 | 第48页 |
| ·不同氮源对胆固醇降解率的影响 | 第48页 |
| ·不同碳源对胆固醇降解率的影响 | 第48页 |
| ·硫酸盐对胆固醇降解率的影响 | 第48页 |
| ·不同浓度Tween-80对胆固醇降解率的影响 | 第48页 |
| ·不同胆固醇胶束浓度对胆固醇降解率的影响 | 第48-49页 |
| ·不同培养时间对胆固醇降解率的影响 | 第49页 |
| ·不同接种量对胆固醇降解率的影响 | 第49页 |
| ·不同培养基初始pH值对胆固醇降解率的影响 | 第49页 |
| ·不同装液量对胆固醇降解率的影响 | 第49页 |
| ·不同培养温度对胆固醇降解率的影响 | 第49页 |
| ·培养基优化正交试验 | 第49-50页 |
| ·发酵条件优化正交试验 | 第50页 |
| 2 结果与讨论 | 第50-60页 |
| ·不同氮源对胆固醇降解率的影响 | 第50-51页 |
| ·不同碳源对胆固醇降解率的影响 | 第51-52页 |
| ·硫酸盐对胆固醇降解率的影响 | 第52-53页 |
| ·不同浓度Tween-80对胆固醇降解率的影响 | 第53-54页 |
| ·不同胆固醇胶束浓度对胆固醇降解率的影响 | 第54页 |
| ·不同培养时间对胆固醇降解率的影响 | 第54-55页 |
| ·不同接种量对胆固醇降解率的影响 | 第55页 |
| ·培养基初始pH值对胆固醇降解率的影响 | 第55-56页 |
| ·不同装液量对胆固醇降解率的影响 | 第56页 |
| ·不同培养温度对胆固醇降解率的影响 | 第56-57页 |
| ·培养基优化正交试验 | 第57-58页 |
| ·发酵条件优化 | 第58-60页 |
| 3 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 短乳杆菌JH-1降胆固醇机理的初步探讨 | 第61-68页 |
| 1 材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料 | 第61-62页 |
| ·主要药品和试剂 | 第61页 |
| ·培养基 | 第61页 |
| ·菌株 | 第61-62页 |
| ·主要仪器 | 第62页 |
| ·方法 | 第62-63页 |
| ·菌种活化和种子液的制备 | 第62页 |
| ·培养基中胆固醇的测定 | 第62页 |
| ·色谱条件 | 第62页 |
| ·胆固醇共沉淀作用分析 | 第62-63页 |
| ·胆固醇同化作用分析 | 第63页 |
| ·菌体细胞对超声波的抗性 | 第63页 |
| 2 结果与讨论 | 第63-67页 |
| ·HPLC法测定发酵液中胆固醇 | 第63-65页 |
| ·色谱行为 | 第63-64页 |
| ·标准曲线 | 第64-65页 |
| ·胆固醇共沉淀作用分析 | 第65-66页 |
| ·胆固醇同化作用分析 | 第66页 |
| ·菌体细胞对超声波的抗性 | 第66-67页 |
| 3 本章小结 | 第67-68页 |
| 全文结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
