| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 微胶囊技术 | 第13-16页 |
| 1.1.1 微胶囊技术的简介 | 第13-14页 |
| 1.1.2 微胶囊的制备技术 | 第14页 |
| 1.1.3 微胶囊技术的应用领域 | 第14-16页 |
| 1.2 辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第16-22页 |
| 1.2.1 辛烯基琥珀酸淀粉酯的简介 | 第16-18页 |
| 1.2.2 辛烯基琥珀酸淀粉酯的反应机理和合成工艺 | 第18页 |
| 1.2.3 辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究进展 | 第18-20页 |
| 1.2.4 辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第20-22页 |
| 1.3 羟丙基淀粉 | 第22-23页 |
| 1.4 复合改性淀粉 | 第23-24页 |
| 1.5 本课题的研究目的和研究意义 | 第24-26页 |
| 1.5.1 研究目的 | 第24-25页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第25页 |
| 1.5.3 研究意义 | 第25-26页 |
| 第二章 羟丙基辛烯基复合改性淀粉制备工艺的研究 | 第26-37页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验材料与仪器设备 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验仪器和设备 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.3.1 先辛烯基酯化后羟丙基醚化复合改性淀粉的制备工艺 | 第28页 |
| 2.3.2 先羟丙基醚化后辛烯基酯化复合改性淀粉的制备工艺 | 第28-29页 |
| 2.3.3 羟丙基醚化基团摩尔取代度[MS]的测定 | 第29页 |
| 2.3.4 辛烯基琥珀酸酯化基团[DS]取代度的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.5 羟丙基辛烯基复合改性淀粉酯化反应制备工艺的单因素试验 | 第30页 |
| 2.4 结果与分析 | 第30-36页 |
| 2.4.1 辛烯基羟丙基复合改性淀粉取代度测定结果的分析 | 第30-32页 |
| 2.4.2 羟丙基辛烯基复合改性淀粉取代度测定结果的分析 | 第32-33页 |
| 2.4.3 羟丙基辛烯基复合改性淀粉酯化反应单因素影响研究 | 第33-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 羟丙基醚化辛烯基酯化复合改性淀粉理化性质的研究 | 第37-52页 |
| 3.1 引言 | 第37-38页 |
| 3.2 实验材料与仪器设备 | 第38-39页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.2.2 实验仪器和设备 | 第38-39页 |
| 3.3 实验方法 | 第39-42页 |
| 3.3.1 乳化性及乳化稳定性的测定 | 第39页 |
| 3.3.2 红外光谱表征 | 第39-40页 |
| 3.3.3 扫描电镜法 | 第40页 |
| 3.3.4 透明度的测定 | 第40页 |
| 3.3.5 冻融稳定性 | 第40-41页 |
| 3.3.6 流变性的测定 | 第41页 |
| 3.3.7 X 射线衍射 | 第41页 |
| 3.3.8 Brabender 粘度测定 | 第41-42页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 3.4.1 取代度和乳化性的测定 | 第42页 |
| 3.4.2 红外光谱结构测定 | 第42-44页 |
| 3.4.3 扫描电镜法 | 第44-45页 |
| 3.4.4 透明度的测定 | 第45-46页 |
| 3.4.5 冻融稳定性 | 第46-47页 |
| 3.4.6 流变性的测定 | 第47-48页 |
| 3.4.7 X 射线衍射 | 第48-49页 |
| 3.4.8 Brabender 粘度测定 | 第49-51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 热解法制备低粘度复合改性淀粉及其微胶囊应用 | 第52-64页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 实验材料与仪器设备 | 第52-54页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第52-53页 |
| 4.2.2 实验仪器和设备 | 第53-54页 |
| 4.3 实验方法 | 第54-56页 |
| 4.3.1 低粘度复合改性淀粉的制备 | 第54页 |
| 4.3.2 壁材表观粘度的测定 | 第54页 |
| 4.3.3 红外光谱结构表征 | 第54页 |
| 4.3.4 粉末油脂电镜扫描分析 | 第54页 |
| 4.3.5 粉末油脂的制备 | 第54-55页 |
| 4.3.6 粉末油脂表面油含量的测定 | 第55页 |
| 4.3.7 粉末油脂总油脂含量的测定 | 第55页 |
| 4.3.8 油脂包埋率的测定 | 第55-56页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第56-62页 |
| 4.4.1 低粘度复合改性淀粉表观粘度的分析 | 第56-57页 |
| 4.4.2 低粘度复合改性淀粉的红外图谱分析 | 第57页 |
| 4.4.3 微胶囊粉末油脂的 SEM 分析 | 第57-59页 |
| 4.4.4 微胶囊粉末油脂的包油效果分析 | 第59-62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 酶解法制备低粘度复合改性淀粉及其微胶囊应用 | 第64-69页 |
| 5.1 引言 | 第64页 |
| 5.2 实验材料与仪器设备 | 第64-66页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第64-65页 |
| 5.2.2 实验仪器和设备 | 第65-66页 |
| 5.3 实验方法 | 第66页 |
| 5.3.1 α淀粉酶酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第66页 |
| 5.3.2 β淀粉酶酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第66页 |
| 5.3.3 微胶囊粉末油脂的制备 | 第66页 |
| 5.3.4 微胶囊粉末油脂的包油效果测定 | 第66页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第66-68页 |
| 5.4.1 α淀粉酶酶解制备粉末油脂的包油效果分析 | 第66-67页 |
| 5.4.2 β淀粉酶酶解制备粉末油脂的包油效果分析 | 第67-68页 |
| 5.5 本章小结 | 第68-69页 |
| 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附件 | 第80页 |
