| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 变性淀粉 | 第12-16页 |
| 1.1.1 变性淀粉的简介 | 第12-13页 |
| 1.1.2 变性淀粉的分类 | 第13页 |
| 1.1.3 变性淀粉的生产方法 | 第13-14页 |
| 1.1.4 变性淀粉的应用特性 | 第14-15页 |
| 1.1.5 变性淀粉的发展 | 第15-16页 |
| 1.2 辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第16-22页 |
| 1.2.1 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第17-19页 |
| 1.2.2 辛烯基琥珀酸淀粉酯的性能 | 第19-20页 |
| 1.2.3 辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第20-21页 |
| 1.2.4 辛烯基琥珀酸淀粉酯的国内外研究现状 | 第21-22页 |
| 1.3 马铃薯淀粉 | 第22-25页 |
| 1.3.1 马铃薯淀粉简介 | 第22-23页 |
| 1.3.2 马铃薯淀粉的特性 | 第23-24页 |
| 1.3.3 马铃薯淀粉的应用研究 | 第24-25页 |
| 1.4 本论文的创新点 | 第25页 |
| 1.5 立题依据及意义 | 第25-26页 |
| 1.6 本论文研究主要内容 | 第26-27页 |
| 第二章 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的制备工艺改进 | 第27-37页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.3.1 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第28-29页 |
| 2.3.2 单因素实验 | 第29-30页 |
| 2.3.3 正交实验 | 第30页 |
| 2.3.4 取代度的测定 | 第30-31页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第31-36页 |
| 2.4.1 制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的单因素实验 | 第31-34页 |
| 2.4.2 正交实验 | 第34-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 马铃薯直链与支链淀粉的分离制备及酯化 | 第37-44页 |
| 3.1 引言 | 第37-38页 |
| 3.2 实验材料 | 第38-39页 |
| 3.3 实验方法 | 第39-40页 |
| 3.3.1 马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离制备 | 第39页 |
| 3.3.2 碘电位滴定法测定直链淀粉与支链淀粉的含量 | 第39-40页 |
| 3.3.3 酯化反应 | 第40页 |
| 3.3.4 取代度测定 | 第40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-43页 |
| 3.4.1 标准曲线绘制 | 第40-41页 |
| 3.4.2 自制样品纯度的测定 | 第41-42页 |
| 3.4.3 酯化样品取代度的测定 | 第42-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的酶解 | 第44-51页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 实验材料 | 第44-45页 |
| 4.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.3.1 酶解反应 | 第45页 |
| 4.3.2 酶解反应的单因素实验 | 第45-46页 |
| 4.3.3 DE 值的测定 | 第46-47页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第47-50页 |
| 4.4.1 酶解时间对酶解反应的影响 | 第47页 |
| 4.4.2 取代度对酶解反应的影响 | 第47-48页 |
| 4.4.3 酶用量对酶解反应的影响 | 第48-49页 |
| 4.4.4 中和剂对酶解反应的影响 | 第49页 |
| 4.4.5 直链淀粉含量对酶解反应的影响 | 第49-50页 |
| 4.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的结构分析 | 第51-61页 |
| 5.1 引言 | 第51页 |
| 5.2 实验材料 | 第51-52页 |
| 5.3 实验方法 | 第52页 |
| 5.3.1 红外光谱分析 | 第52页 |
| 5.3.2 X-射线衍射分析 | 第52页 |
| 5.3.3 扫描电子显微镜分析 | 第52页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 5.4.1 红外光谱分析 | 第52-55页 |
| 5.4.2 X-射线衍射分析 | 第55-57页 |
| 5.4.3 扫描电子显微镜分析 | 第57-60页 |
| 5.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第六章 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的理化性能及应用 | 第61-80页 |
| 6.1 引言 | 第61页 |
| 6.2 实验材料 | 第61-62页 |
| 6.3 实验方法 | 第62-67页 |
| 6.3.1 性能测试 | 第62-63页 |
| 6.3.2 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的取代度与性能的关系 | 第63-64页 |
| 6.3.3 酶解 SSOS 的 DE 值与性能的关系 | 第64页 |
| 6.3.4 不同直链淀粉含量的淀粉酯与性能的关系 | 第64-65页 |
| 6.3.5 酶解 SSOS 作为微胶囊壁材包埋玉米油的应用 | 第65-67页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第67-78页 |
| 6.4.1 辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的的取代度与性能的关系分析 | 第67-70页 |
| 6.4.2 酶解 SSOS 的 DE 值与性能的关系分析 | 第70-73页 |
| 6.4.3 淀粉酯中直链淀粉含量与性能的关系分析 | 第73-76页 |
| 6.4.4 酶解 SSOS 作为微胶囊壁材包埋玉米油的应用 | 第76-78页 |
| 6.5 本章小结 | 第78-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 附件 | 第91页 |
