酱香型大曲高温放线菌的特性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.酱香型白酒 | 第8-9页 |
| 1.1 酱香型白酒生产工艺 | 第8页 |
| 1.2 酱香型白酒酒质特点 | 第8-9页 |
| 2.微生物分析方法 | 第9-10页 |
| 2.1 微生物分类鉴定的经典方法 | 第9页 |
| 2.2 微生物分类鉴定的现代方法 | 第9-10页 |
| 3.高温放线菌研究现状 | 第10-12页 |
| 3.1 已发表属概况 | 第10-11页 |
| 3.2 多样性分析 | 第11-12页 |
| 3.3 高温放线菌应用开发 | 第12页 |
| 4.酱香白酒高温放线菌的研究近况 | 第12-13页 |
| 4.1 酱香大曲中高温微生物研究 | 第12页 |
| 4.2 酱香大曲中高温放线菌研究 | 第12-13页 |
| 5.课题来源、研究意义及研究内容 | 第13-15页 |
| 5.1 课题来源 | 第13页 |
| 5.2 研究意义 | 第13页 |
| 5.3 研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 酱香大曲中高温放线菌的分离筛选 | 第15-35页 |
| 引言 | 第15页 |
| 1.实验材料 | 第15-21页 |
| 1.1 主要实验材料 | 第15页 |
| 1.2 培养基 | 第15-17页 |
| 1.3 实验药品和试剂 | 第17-20页 |
| 1.4 仪器和设备 | 第20-21页 |
| 2.实验方法 | 第21-25页 |
| 2.1 菌株的分离纯化 | 第21-23页 |
| 2.2 菌种鉴定 | 第23-25页 |
| 3.实验结果与分析 | 第25-34页 |
| 3.1 高温放线菌的分离纯化 | 第25-27页 |
| 3.2 高温放线菌的鉴定 | 第27-34页 |
| 4.本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 培养条件对高温放线菌生长的影响 | 第35-42页 |
| 引言 | 第35页 |
| 1.实验材料 | 第35-36页 |
| 1.1 菌种 | 第35页 |
| 1.2 培养基 | 第35页 |
| 1.3 主要药品和试剂 | 第35-36页 |
| 1.4 仪器与设备 | 第36页 |
| 2.实验方法 | 第36-37页 |
| 2.1 pH影响 | 第36页 |
| 2.2 温度影响 | 第36-37页 |
| 2.3 水分影响 | 第37页 |
| 2.4 酒精度影响 | 第37页 |
| 3.实验结果与分析 | 第37-41页 |
| 3.1 pH影响 | 第37-38页 |
| 3.2 温度影响 | 第38-40页 |
| 3.3 水分影响 | 第40-41页 |
| 3.4 酒精度影响 | 第41页 |
| 4.本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 高温放线菌特性研究 | 第42-56页 |
| 引言 | 第42页 |
| 1.实验材料 | 第42-44页 |
| 1.1 实验主要材料 | 第42页 |
| 1.2 培养基 | 第42页 |
| 1.3 实验药品 | 第42-43页 |
| 1.4 仪器和设备 | 第43-44页 |
| 2.实验方法 | 第44-46页 |
| 2.1 不同培养基上培养特性 | 第44页 |
| 2.2 菌体生长曲线的测定 | 第44页 |
| 2.3 产酶特性 | 第44-45页 |
| 2.4 挥发性成分检测 | 第45-46页 |
| 3.实验结果与分析 | 第46-54页 |
| 3.1 不同培养基上培养特性观察 | 第46-47页 |
| 3.2 菌体生长曲线 | 第47-49页 |
| 3.3 产酶特性 | 第49-53页 |
| 3.4 固态发酵挥发性成分分析 | 第53-54页 |
| 4.本章小结 | 第54-56页 |
| 第五章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 1.结论 | 第56-57页 |
| 2.展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 图版 | 第63-64页 |
| 附录 | 第64-80页 |
