| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 农业物料学在农业中的应用及进展 | 第12-13页 |
| 1.1.1 农业物料力学特性及其在农业中的应用 | 第12页 |
| 1.1.2 茶叶物理特性应用研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2 茶叶力特性的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2.1 茶叶的应力与应变 | 第13-14页 |
| 1.2.2 茶叶弹性模量 | 第14页 |
| 1.2.3 茶叶容重与“三性”研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2.4 茶叶力特性在茶叶加工中应用 | 第15-16页 |
| 1.3 茶叶造型技术与设备的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 名优绿茶造型技术与设备的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.2 乌龙茶造型机械研制概况 | 第17页 |
| 1.3.3 乌龙茶造型技术的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.4 茶叶粗纤维含量与茶叶品种、嫩度、季节关系的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.5 本论文研究意义与研究内容 | 第20-22页 |
| 1.5.1 本论文研究意义 | 第20-21页 |
| 1.5.2 本课题研究内容 | 第21页 |
| 1.5.3 本课题研究创新之处 | 第21-22页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第22-27页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.1 试验原料、地点、时间 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试验仪器及设备 | 第22-23页 |
| 2.2 试验设计方案 | 第23页 |
| 2.2.1 乌龙茶鲜叶与包揉叶力学特性试验设计方案 | 第23页 |
| 2.2.2 乌龙茶包揉叶与压揉叶力学特性试验设计方案 | 第23页 |
| 2.3 试验取样方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 乌龙茶包揉在制叶力学特性试验及鲜叶粗纤维含量取样方法 | 第24页 |
| 2.3.2 乌龙茶包揉叶与压揉叶力学特性试验取样方法 | 第24页 |
| 2.4 测定项目、方法与步骤 | 第24-26页 |
| 2.5 数据分析处理 | 第26-27页 |
| 第三章 茶树新梢粗纤维含量及其力学特性 | 第27-39页 |
| 3.1 不同茶树品种嫩梢的粗纤维含量 | 第27-30页 |
| 3.1.1 黄旦嫩梢不同季节粗纤维含量的变化 | 第28-29页 |
| 3.1.2 铁观音嫩梢不同季节粗纤维含量的变化 | 第29-30页 |
| 3.1.3 黄旦与铁观音粗纤维含量的变化 | 第30页 |
| 3.2 茶鲜叶拉伸应力——应变曲线 | 第30-31页 |
| 3.3 不同茶树品种嫩梢的力学特性 | 第31-35页 |
| 3.3.1 茶树嫩梢不同品种的弹性模量 | 第33页 |
| 3.3.2 茶树嫩梢不同品种的最大应力与断裂应力 | 第33-34页 |
| 3.3.3 茶树嫩梢不同品种最大力点应变与断裂应变 | 第34-35页 |
| 3.4 茶叶不同季节的力学特性 | 第35-36页 |
| 3.4.1 黄旦叶不同季节的力学特性 | 第35-36页 |
| 3.4.2 铁观音叶不同季节的力学特性 | 第36页 |
| 3.5 茶树嫩梢粗纤维含量与力学特性的关系 | 第36-37页 |
| 3.6. 小结与讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 乌龙茶包揉叶不同含水率的力学特性 | 第39-52页 |
| 4.1 黄旦叶不同含水率的力学特性 | 第39-45页 |
| 4.1.1 春季黄旦叶不同含水率的力学特性 | 第39-40页 |
| 4.1.2 夏季黄旦叶不同含水率的力学特性 | 第40-42页 |
| 4.1.3 秋季黄旦叶不同含水率的力学特性 | 第42-43页 |
| 4.1.4 黄旦叶不同季节不同含水率的力学特性 | 第43-45页 |
| 4.2 铁观音叶不同含水率的力学特性 | 第45-50页 |
| 4.2.1 春季铁观音叶不同含水率的力学特性 | 第45-46页 |
| 4.2.2 夏季铁观音叶不同含水率的力学特性 | 第46-47页 |
| 4.2.3 秋季铁观音叶不同含水率的力学特性 | 第47-48页 |
| 4.2.4 铁观音叶不同季节的力学特性 | 第48-50页 |
| 4.3 黄旦叶与铁观音叶不同含水率的力学特性 | 第50页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第50-52页 |
| 第五章 乌龙茶包揉叶不同叶位的力学特性 | 第52-64页 |
| 5.1 黄旦包揉叶不同叶位的力学特性 | 第52-57页 |
| 5.1.1 黄旦初包叶不同叶位的力学特性 | 第52-53页 |
| 5.1.2 黄旦初烘叶不同叶位的力学特性 | 第53-54页 |
| 5.1.3 黄旦复烘叶不同叶位的力学特性 | 第54-55页 |
| 5.1.4 黄旦包揉过程不同叶位的力学特性 | 第55-57页 |
| 5.2 铁观音包揉叶不同叶位的力学特性 | 第57-62页 |
| 5.2.1 铁观音初包叶不同叶位的力学特性 | 第57-58页 |
| 5.2.2 铁观音初烘叶不同叶位的力学特性 | 第58-59页 |
| 5.2.3 铁观音复烘叶不同叶位的力学特性 | 第59-60页 |
| 5.2.4 铁观音不同叶位的力学特性 | 第60-62页 |
| 5.3 小结与讨论 | 第62-64页 |
| 第六章 乌龙茶包揉叶不同叶温的力学特性 | 第64-74页 |
| 6.1 黄旦叶不同叶温的力学特性 | 第64-68页 |
| 6.1.1 黄旦叶初包叶不同叶温的力学特性 | 第64-65页 |
| 6.1.2 黄旦初烘叶不同叶温的力学特性 | 第65-66页 |
| 6.1.3 黄旦复烘叶不同叶温的力学特性 | 第66-67页 |
| 6.1.4 黄旦包揉过程不同叶温的力学特性 | 第67-68页 |
| 6.2 铁观音包揉叶不同叶温的力学特性 | 第68-73页 |
| 6.2.1 铁观音初包叶不同叶温的力学特性 | 第68-69页 |
| 6.2.2 铁观音初烘叶不同叶温的力学特性 | 第69-70页 |
| 6.2.3 铁观音复烘叶不同叶温的力学特性 | 第70-71页 |
| 6.2.4 铁观音包揉造型过程不同叶温的力学特性 | 第71-73页 |
| 6.3 小结与讨论 | 第73-74页 |
| 第七章 乌龙茶包揉叶与压揉叶的力学特性试验 | 第74-79页 |
| 7.1 乌龙茶包揉与压揉过程含水率的变化 | 第74-75页 |
| 7.2 乌龙茶包揉与压揉过程容重的变化 | 第75-76页 |
| 7.3 乌龙茶包揉与压揉过程柔软性、塑性和弹性的变化 | 第76-78页 |
| 7.4 小结与讨论 | 第78-79页 |
| 第八章 总结与讨论 | 第79-83页 |
| 8.1 茶树新梢粗纤维含量与乌龙茶新梢力学特性试验 | 第79页 |
| 8.2 乌龙茶不同含水率的力学特性试验 | 第79-80页 |
| 8.3 乌龙茶包揉造型过程不同叶位的力学特性 | 第80页 |
| 8.4 乌龙茶包揉叶不同叶温的力学特性 | 第80-81页 |
| 8.5 乌龙茶包揉与压揉力学特性试验 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 在学期间发表的相关论文 | 第87页 |
