| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-25页 |
| 1 红曲产品概述 | 第13-14页 |
| ·红曲的起源及应用历史 | 第13-14页 |
| ·红曲产品的功能 | 第14页 |
| 2 红曲霉的主要代谢产物 | 第14-19页 |
| ·初级代谢产物 | 第14-15页 |
| ·次级代谢产物 | 第15-19页 |
| 3 高产红曲色素的研究现状 | 第19-23页 |
| ·高产红曲色素的菌株选育 | 第19页 |
| ·高产红曲色素的培养条件优化 | 第19-23页 |
| 4 本课题研究意义和目标 | 第23-24页 |
| 5 本研究创新点 | 第24-25页 |
| 第二章 红曲色素色价快速检测方法的研究 | 第25-31页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26页 |
| 2 结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·单因素试验 | 第26-29页 |
| ·红曲米色价测定的色素提取方法改进 | 第29-30页 |
| 3 结论 | 第30-31页 |
| 第三章 红曲色素主要组分光谱分析及红曲色素色调判定指标的建立 | 第31-37页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·试验仪器 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·色谱条件与检测波长的确立 | 第32-35页 |
| ·色调评判指标的建立 | 第35-36页 |
| 3 结论 | 第36-37页 |
| 第四章 高产色素的红曲菌株的筛选 | 第37-43页 |
| 1 材料和方法 | 第37-39页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·培养基制备 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| 2 试验方案 | 第39页 |
| ·高产色素菌株的筛选 | 第39页 |
| ·菌株孢子形态观察 | 第39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-41页 |
| ·高产色素菌株的筛选 | 第39-40页 |
| ·菌株孢子形态 | 第40-41页 |
| 4 结论 | 第41-43页 |
| 第五章 红曲霉液态发酵的研究 | 第43-69页 |
| 1 材料和方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·培养基制备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| 2 试验方案 | 第45-47页 |
| ·红曲霉液态培养条件的优化 | 第45页 |
| ·营养源对红曲霉S 液态发酵产色影响的研究 | 第45-46页 |
| ·回归方程的模拟 | 第46-47页 |
| 3 结果与讨论 | 第47-67页 |
| ·红曲霉培养条件的优化 | 第47-48页 |
| ·营养源对红曲霉S 液态发酵产色影响的研究 | 第48-56页 |
| ·回归方程的模拟 | 第56-67页 |
| 4 结论 | 第67-69页 |
| 第六章 红曲霉固态发酵的研究 | 第69-79页 |
| 1 材料和方法 | 第69-70页 |
| ·试验材料 | 第69页 |
| ·培养基制备 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69-70页 |
| 2 试验方案 | 第70-72页 |
| ·红曲霉固态培养条件的优化 | 第70-71页 |
| ·红曲霉固态培养浸米液优化 | 第71-72页 |
| 3 结果与讨论 | 第72-77页 |
| ·红曲霉固态培养条件的优化 | 第72-73页 |
| ·红曲霉固态培养浸米液优化 | 第73-77页 |
| 4 结论 | 第77-79页 |
| 主要结论 | 第79-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86页 |