| 目录 | 第1-6页 |
| CONTENTS | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-23页 |
| ·紫色马铃薯概述 | 第12-13页 |
| ·花色苷化合物的概述 | 第13-14页 |
| ·花色苷类化合物提取方法的概述 | 第14-16页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第14页 |
| ·加压溶剂萃取法 | 第14-15页 |
| ·溶剂提取法 | 第15页 |
| ·酶法提取 | 第15页 |
| ·微波辅助提取法 | 第15-16页 |
| ·亚临界水提取法 | 第16页 |
| ·其他提取方法 | 第16页 |
| ·花色苷类化合物的分离纯化方法 | 第16-18页 |
| ·高速逆流色谱(HSCCC) | 第16-17页 |
| ·固相萃取法 | 第17页 |
| ·大孔树脂纯化法 | 第17页 |
| ·制备型高效液相色谱法(HPLC) | 第17-18页 |
| ·膜分离技术 | 第18页 |
| ·花色苷结构的鉴定方法 | 第18页 |
| ·花色苷类化合物的生物活性 | 第18-20页 |
| ·抗氧化、清除自由基作用 | 第18-19页 |
| ·抗癌、抗肿瘤作用 | 第19页 |
| ·抗突变活性 | 第19页 |
| ·抗动脉粥样硬化 | 第19-20页 |
| ·抗炎、抗菌降血脂等作用 | 第20页 |
| ·其它作用 | 第20页 |
| ·紫色马铃薯产品的研究进展 | 第20页 |
| ·立题意义及研究内容 | 第20-23页 |
| ·立题意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-35页 |
| ·试验材料 | 第23-25页 |
| ·原料及来源 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·大孔吸附树脂 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-35页 |
| ·花色苷含量和最大吸收波长的测定 | 第25-26页 |
| ·加压溶剂法提取花色苷的工艺流程 | 第26-27页 |
| ·超声波辅助提取法工艺流程 | 第27-28页 |
| ·大孔树脂对紫色马铃薯花色苷的初步纯化 | 第28-30页 |
| ·高速逆流色谱（HSCCC）分离紫色马铃薯花色苷 | 第30-32页 |
| ·有色马铃薯淀粉的研制 | 第32-34页 |
| ·抗氧化活性的研究 | 第34-35页 |
| 3 结果分析与讨论 | 第35-65页 |
| ·加压溶剂萃取法和超声波辅助提取法最佳工艺的确定 | 第35-49页 |
| ·紫色马铃薯花色苷测定波长的确定 | 第35页 |
| ·加压溶剂法萃取紫色马铃薯中花色苷 | 第35-44页 |
| ·超声波辅助提取紫色马铃薯中的花色苷 | 第44-47页 |
| ·最佳条件验证试验 | 第47-48页 |
| ·总结 | 第48-49页 |
| ·紫色马铃薯花色苷的初步纯化 | 第49-55页 |
| ·大孔树脂法对紫色马铃薯花色苷的初步纯化结果 | 第49-52页 |
| ·纯化后花色苷分析 | 第52页 |
| ·高速逆流色谱（HSCCC）分离紫色马铃薯花色苷结果 | 第52-55页 |
| ·有色马铃薯淀粉的研制 | 第55-61页 |
| ·提取有色马铃薯淀粉最佳工艺的选择 | 第55-57页 |
| ·有色马铃薯淀粉出粉率的测定 | 第57-58页 |
| ·从提取淀粉的水溶液中提取花色苷 | 第58-59页 |
| ·总结 | 第59-61页 |
| ·抗氧化性的测定结果 | 第61-65页 |
| ·总还原力的测定 | 第61-62页 |
| ·抗脂质体抗氧化活性的测定 | 第62页 |
| ·清除 DPPH·的能力测定 | 第62-63页 |
| ·清除·OH 的能力测定 | 第63页 |
| ·总结 | 第63-65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第75页 |