| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| ·黑豆的概述 | 第11-12页 |
| ·黑豆的资源状况 | 第11页 |
| ·黑豆的营养价值 | 第11-12页 |
| ·花色苷类化合物的研究 | 第12-16页 |
| ·花色苷的结构和化学性质 | 第12-13页 |
| ·花色苷类化合物的提取、分离纯化方法 | 第13-14页 |
| ·花色苷类化合物的生理功能 | 第14-16页 |
| ·生物体的蛋白质损伤与自由基的关系 | 第16-19页 |
| ·生物体内的自由基产生途径 | 第16页 |
| ·自由基对蛋白质分子的损伤 | 第16-17页 |
| ·蛋白质分子发生损伤的主要表现 | 第17-18页 |
| ·自由基对其他生物分子引起的损伤 | 第18-19页 |
| ·自由基损伤引起相关疾病及其防治 | 第19页 |
| ·课题研究的意义及内容 | 第19-21页 |
| ·课题研究的意义 | 第19-20页 |
| ·课题研究的内容 | 第20-21页 |
| 2 试验材料与方法 | 第21-34页 |
| ·材料与设备 | 第21-23页 |
| ·主要原料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-34页 |
| ·工艺流程 | 第23-24页 |
| ·黑豆花色苷提取的检测指标 | 第24页 |
| ·黑豆花色苷的超声波辅助提取 | 第24-25页 |
| ·黑豆花色苷的纯化 | 第25-26页 |
| ·纯化后黑豆花色苷的体内作用研究 | 第26-32页 |
| ·纯化后黑豆花色苷的体外作用研究 | 第32-33页 |
| ·统计分析 | 第33-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-50页 |
| ·各因素对黑豆花色苷提取的影响 | 第34-38页 |
| ·溶剂脱脂处理对黑豆提取物中花色苷含量和总酚含量的影响 | 第34-35页 |
| ·提取次数对黑豆中花色苷提取效果的影响 | 第35页 |
| ·不同超声提取温度对黑豆提取物中花色苷提取效果的影响 | 第35-36页 |
| ·不同提取料液比对黑豆提取物中花色苷提取效果的影响 | 第36-37页 |
| ·不同超声功率对黑豆中花色苷提取效果的影响 | 第37-38页 |
| ·各因素对 AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的影响 | 第38-41页 |
| ·AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的吸附平衡时间的确定 | 第38页 |
| ·AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的解吸平衡时间的确定 | 第38-39页 |
| ·AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的上样液浓度的确定 | 第39页 |
| ·AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的洗脱溶剂的确定 | 第39-40页 |
| ·AB-8 大孔树脂纯化黑豆花色苷的流速的确定 | 第40-41页 |
| ·纯化前后黑豆花色苷含量的变化比较 | 第41页 |
| ·纯化后黑豆花色苷对衰老模型小鼠的保护实验 | 第41-47页 |
| ·D-半乳糖致衰老动物模型的建立 | 第41-42页 |
| ·小鼠主要脏体比值 | 第42页 |
| ·血清总抗氧化能力的影响 | 第42-43页 |
| ·超氧化物歧化酶活性（SOD） | 第43-44页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶活性（GSH-Px） | 第44-45页 |
| ·丙二醛含量（MDA） | 第45-46页 |
| ·蛋白质羰基含量 | 第46-47页 |
| ·纯化后黑豆花色苷体外作用的影响 | 第47-50页 |
| ·纯化后黑豆花色苷对 DPPH 清除率的影响 | 第47页 |
| ·纯化后黑豆花色苷对 ABTS 清除能力的影响 | 第47-48页 |
| ·纯化后黑豆花色苷对还原能力的影响 | 第48-49页 |
| ·纯化后黑豆花色苷清楚超氧阴离子自由基的影响 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-53页 |
| ·超声波的作用对黑豆花色苷提取的探讨 | 第50页 |
| ·AB-8 大孔树脂分离纯化黑豆花色苷的优越性探讨 | 第50-51页 |
| ·黑豆花色苷对体内抗氧化能力的探讨 | 第51-52页 |
| ·黑豆花色苷体外抗氧化作用的探讨 | 第52-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第61页 |
