| 中文摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-24页 |
| ·淀粉的结构 | 第12-15页 |
| ·淀粉聚集态结构 | 第12-14页 |
| ·淀粉链结构 | 第14-15页 |
| ·淀粉的性质及应用缺陷 | 第15-18页 |
| ·淀粉糊化 | 第15-16页 |
| ·淀粉老化 | 第16-17页 |
| ·原淀粉的缺陷 | 第17-18页 |
| ·变性淀粉及加工方法 | 第18-19页 |
| ·氧化淀粉 | 第19-22页 |
| ·常用的氧化剂 | 第19-20页 |
| ·氧化淀粉的性质 | 第20页 |
| ·氧化淀粉的应用研究 | 第20-22页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第22-23页 |
| ·本课题研究内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·主要试验材料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要试验仪器 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-31页 |
| ·氧化淀粉的制备 | 第25-26页 |
| ·淀粉膜的制备 | 第26页 |
| ·理化性质的测定 | 第26-30页 |
| ·氧化淀粉结构测定 | 第30-31页 |
| ·数据分析 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-87页 |
| ·挤压膨化机无碱制备NaClO氧化淀粉 | 第32-41页 |
| ·套筒温度对氧化淀粉羧基含量和水溶指数的影响 | 第32-33页 |
| ·水分含量对氧化淀粉羧基含量和水溶指数的影响 | 第33-34页 |
| ·螺杆转速对氧化淀粉羧基含量和水溶指数的影响 | 第34页 |
| ·氧化淀粉反应条件优化试验 | 第34-39页 |
| ·挤压膨化机无碱制备 NaClO 氧化淀粉理化性质的研究 | 第39-41页 |
| ·挤压膨化机无碱制备H2O2氧化淀粉 | 第41-53页 |
| ·不同物料水分含量对氧化淀粉氧化度和水溶指数的影响 | 第41-42页 |
| ·套筒温度对氧化淀粉氧化度和水溶指数的影响 | 第42-44页 |
| ·螺杆转速对氧化淀粉氧化度和水溶指数的影响 | 第44-45页 |
| ·H2O2氧化淀粉反应条件优化试验 | 第45-51页 |
| ·挤压膨化机无碱制备 H2O2氧化淀粉性质的研究 | 第51-53页 |
| ·不同变性淀粉制备淀粉膜性质比较 | 第53页 |
| ·挤压膨化干法制备氧化淀粉机理的研究 | 第53-87页 |
| ·不同活化处理对氧化淀粉理化性质的影响 | 第53-58页 |
| ·活化处理对氧化淀粉结晶结构的影响 | 第58-66页 |
| ·活化处理对氧化淀粉热相变的影响 | 第66-71页 |
| ·活化处理对原淀粉颗粒结构的影响 | 第71-77页 |
| ·活化处理对氧化淀粉分子基团的影响 | 第77-84页 |
| ·活化处理对氧化淀粉分子构成的影响 | 第84-87页 |
| 4 讨论 | 第87-93页 |
| ·挤压膨化机无碱制备氧化淀粉的反应条件 | 第87页 |
| ·挤压膨化机无碱制备氧化淀粉制备条件优化 | 第87-88页 |
| ·挤压膨化机无碱制备氧化淀粉理化性质 | 第88页 |
| ·氧化淀粉制备淀粉膜性质 | 第88页 |
| ·挤压膨化制备氧化淀粉机理 | 第88-93页 |
| ·氧化淀粉理化性质与机理 | 第88-89页 |
| ·氧化淀粉结晶结构与机理 | 第89页 |
| ·氧化淀粉热相变与机理 | 第89-90页 |
| ·氧化淀粉颗粒结构与机理 | 第90-91页 |
| ·氧化淀粉分子基团与机理 | 第91页 |
| ·氧化淀粉分子构成与机理 | 第91-93页 |
| 5 结论 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-105页 |
| 附录 | 第105-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第112页 |