| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-21页 |
| ·物质能量代谢研究进展 | 第8-13页 |
| ·工业生态学的研究内容与发展现状 | 第8-9页 |
| ·工业代谢的研究内容及方法 | 第9页 |
| ·工业代谢的主要分析工具——物质流分析方法 | 第9-13页 |
| ·环境影响研究概况 | 第13-16页 |
| ·国内外环境分析指标综述 | 第13-14页 |
| ·食品工业环境影响评价方法——生命周期分析 | 第14-16页 |
| ·酿酒行业研究概况 | 第16-18页 |
| ·食品行业中的重要工业——酿酒工业的现状与环境污染 | 第16页 |
| ·啤酒生产及其与环境关系研究状况 | 第16-18页 |
| ·已有研究总评 | 第18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| ·研究技术路线 | 第19-21页 |
| 2 研究方法 | 第21-25页 |
| ·物质流分析（ＭＦＡ） | 第21页 |
| ·生命周期评价 | 第21-25页 |
| 3 典型啤酒生产企业物质能量代谢分析 | 第25-38页 |
| ·结果与分析 | 第25-37页 |
| ·案例企业概况与研究系统边界 | 第25-26页 |
| ·啤酒生产过程中物质与能量流程图的构建 | 第26-34页 |
| ·物质能量代谢利用效率及环境影响分析与评价 | 第34-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| 4 典型啤酒企业生命周期环境影响分析 | 第38-42页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·目标与范围确定 | 第38页 |
| ·环境排放清单 | 第38-39页 |
| ·啤酒生命周期环境影响评价 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| 5 中国啤酒行业物质消耗与污染排放生命周期分析 | 第42-51页 |
| ·结果与分析 | 第42-49页 |
| ·部门层次上物能消耗与污染排放的数据采集与计算方法 | 第42-44页 |
| ·计算结果 | 第44-46页 |
| ·中国啤酒生产环境影响分析 | 第46-49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| 6 主要研究结论 | 第51-53页 |
| 7 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 导师简介 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62页 |