鲍鱼内脏胶原蛋白多肽的制备及其体外抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| 1 鲍鱼内脏资源的研究现状 | 第11-14页 |
| ·鲍鱼的概述 | 第11页 |
| ·丰富的鲍鱼养殖现状 | 第11-12页 |
| ·鲍鱼的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国内外鲍鱼加工及废弃物综合利用现状 | 第13-14页 |
| 2 胶原蛋白的研究现状 | 第14-21页 |
| ·胶原蛋白概述 | 第14-17页 |
| ·胶原蛋白的类型 | 第17-18页 |
| ·胶原蛋白提取方法的国内外研究现状 | 第18-21页 |
| 3、胶原蛋白多肽的研究现状 | 第21-24页 |
| ·胶原蛋白、明胶与胶原蛋白多肽 | 第22-23页 |
| ·胶原蛋白多肽的国内外研究现状 | 第23-24页 |
| 4、本研究目的、意义及主要研究内容 | 第24-26页 |
| ·研究目的、意义 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 胶原蛋白的制备 | 第26-41页 |
| 1 前言 | 第26-27页 |
| 2 实验材料、试剂与仪器 | 第27页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| 3 实验方法 | 第27-31页 |
| ·基本营养成分的测定 | 第27页 |
| ·结缔组织胶原蛋白含量的测定 | 第27-28页 |
| ·胶原蛋白纯度的测定 | 第28-29页 |
| ·除杂蛋白工艺 | 第29页 |
| ·鲍鱼内脏胶原蛋白的提取 | 第29-31页 |
| 4 结果与分析 | 第31-40页 |
| ·基本营养成分的测定 | 第31页 |
| ·胶原蛋白含量的测定 | 第31页 |
| ·除杂蛋白工艺 | 第31-35页 |
| ·提取工艺 | 第35-40页 |
| 5 小结 | 第40-41页 |
| 第三章 胶原蛋白多肽的制备 | 第41-61页 |
| 1 前言 | 第41-42页 |
| 2 实验材料、试剂与仪器 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验试剂 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| 3 实验方法 | 第42-44页 |
| ·胶原蛋白水解工艺流程 | 第42页 |
| ·水解度的测定 | 第42-43页 |
| ·水解工艺 | 第43-44页 |
| ·水解动力学模型研究 | 第44页 |
| 4 结果与分析 | 第44-59页 |
| ·水解工艺 | 第44-49页 |
| ·酶解动力学模型研究 | 第49-59页 |
| ·动力学模型的验证 | 第59页 |
| 5 小结 | 第59-61页 |
| 第四章 胶原蛋白水解液脱色及其抗氧化研究 | 第61-74页 |
| 1 前言 | 第61页 |
| 2 实验材料、试剂与仪器 | 第61-62页 |
| ·实验材料 | 第61页 |
| ·实验试剂 | 第61-62页 |
| ·实验仪器 | 第62页 |
| 3 实验方法 | 第62-65页 |
| ·脱色率的测定方法 | 第62页 |
| ·氮回收率的测定 | 第62页 |
| ·胶原蛋白水解液脱色研究 | 第62-63页 |
| ·胶原蛋白水解液抗氧化研究 | 第63-65页 |
| 4 结果与分析 | 第65-73页 |
| ·胶原蛋白水解液脱色研究 | 第65-70页 |
| ·胶原蛋白水解液抗氧化研究 | 第70-73页 |
| 5 小结 | 第73-74页 |
| 第五章 结论与展望 | 第74-76页 |
| 1 结论 | 第74-75页 |
| 2 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
