大豆分离蛋白抑菌膜性能评价及抑菌剂释放研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 符号说明 | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-31页 |
| ·研究背景 | 第13-15页 |
| ·细菌类型及危害 | 第13-14页 |
| ·细菌控制 | 第14-15页 |
| ·抗菌包装国内外研究进展 | 第15-28页 |
| ·包装材料的发展趋势 | 第15-16页 |
| ·抑菌包装的发展趋势 | 第16-21页 |
| ·薄膜中抑菌剂释放的研究现状 | 第21-28页 |
| ·课题研究意义与主要内容 | 第28-31页 |
| ·研究目的与意义 | 第28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-31页 |
| 第二章 抑菌剂的快速筛选 | 第31-43页 |
| ·仪器与试剂 | 第31-32页 |
| ·试剂与材料 | 第31页 |
| ·目标微生物 | 第31页 |
| ·培养基配方 | 第31-32页 |
| ·仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·菌种活化与菌悬液制备 | 第32页 |
| ·滤纸片法测定抑菌圈 | 第32-33页 |
| ·抑菌剂浓度对受试菌的影响 | 第33-34页 |
| ·抑菌率的测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·受试菌与抑菌剂的选择 | 第34页 |
| ·波长选择 | 第34页 |
| ·抑菌圈分析 | 第34-35页 |
| ·受试菌的浊度变化 | 第35-36页 |
| ·受试菌OD值的测定及生长曲线的绘制 | 第36-40页 |
| ·抑菌效果影响因素分析 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 大豆分离蛋白抑菌膜的制备及性能评价 | 第43-79页 |
| ·仪器与材料 | 第43-44页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-50页 |
| ·抑菌膜的制备 | 第44页 |
| ·抑菌膜的性能测试 | 第44-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-78页 |
| ·蛋白膜的抑菌效果 | 第50-58页 |
| ·机械强度 | 第58-60页 |
| ·颜色 | 第60-61页 |
| ·阻水性能 | 第61-68页 |
| ·阻氧性能 | 第68-77页 |
| ·SPI膜吸湿等温线规律 | 第77-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 第四章 AM-SPI膜中抑菌剂释放的实验研究 | 第79-99页 |
| ·试剂与仪器 | 第79页 |
| ·试剂 | 第79页 |
| ·仪器 | 第79页 |
| ·实验方法 | 第79-82页 |
| ·液相色谱分析条件 | 第80页 |
| ·标准溶液的配制 | 第80页 |
| ·抑菌剂在橄榄油中的稳定性实验 | 第80页 |
| ·蛋白膜中抑菌剂初始浓度测定 | 第80-81页 |
| ·释放至橄榄油中抑菌剂定量 | 第81-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-96页 |
| ·色谱分离条件选择 | 第82-84页 |
| ·释放温度选择 | 第84页 |
| ·定性、定量分析依据 | 第84-87页 |
| ·抑菌剂的稳定性 | 第87-88页 |
| ·蛋白膜中抑菌剂初始浓度 | 第88页 |
| ·抑菌剂的释放量 | 第88-96页 |
| ·本章小结 | 第96-99页 |
| 第五章 抑菌剂释放的动力学研究 | 第99-111页 |
| ·释放机理 | 第99-100页 |
| ·自由体积理论 | 第99页 |
| ·微观扩散机理 | 第99-100页 |
| ·有限包装有限食品释放模型参数分析 | 第100-108页 |
| ·分配系数 | 第100-102页 |
| ·扩散系数 | 第102-108页 |
| ·抑菌剂释放的实验值与预测值比较 | 第108-110页 |
| ·本章小结 | 第110-111页 |
| 主要结论 | 第111-113页 |
| 论文创新点 | 第113-114页 |
| 研究展望 | 第114-116页 |
| 攻读博士学位期间发表的相关论文清单 | 第116-118页 |
| 参考文献 | 第118-131页 |
| 附录 | 第131-137页 |
