| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 缩略表 | 第8-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| ·甜菊糖苷概况 | 第13-17页 |
| ·莱鲍迪A苷研究现状及进展 | 第17-22页 |
| ·莱鲍迪A苷与其他甜菊糖苷的分离提取与测定 | 第17-19页 |
| ·莱鲍迪A苷的代谢与安全性 | 第19-21页 |
| ·莱鲍迪A苷的甜味性质及在食品中应用 | 第21-22页 |
| ·本课题的立题背景及其研究意义 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-25页 |
| 第二章 莱鲍迪A苷的分离制备及其分析方法研究 | 第25-41页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·主要材料、试剂与仪器 | 第26页 |
| ·甜菊糖苷混合物的高效液相色谱分离条件选择 | 第26页 |
| ·莱鲍迪A苷的液相色谱制备 | 第26页 |
| ·莱鲍迪A苷的液质联用、紫外、红外光谱、核磁共振检测 | 第26-27页 |
| ·莱鲍迪A苷的高效液相色谱检测方法 | 第27页 |
| ·莱鲍迪A苷的熔点试验 | 第27页 |
| ·莱鲍迪A苷的DSC扫描实验 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-39页 |
| ·甜菊糖苷混合物紫外检测波长的选择 | 第28页 |
| ·甜菊糖苷混合物分离条件的确定 | 第28-29页 |
| ·莱鲍迪A苷的制备结果 | 第29-30页 |
| ·莱鲍迪A苷的质谱检测结果 | 第30-31页 |
| ·莱鲍迪A苷的紫外检测结果 | 第31-32页 |
| ·莱鲍迪A苷的红外检测结果 | 第32-33页 |
| ·莱鲍迪A苷的核磁共振谱检测结果 | 第33-37页 |
| ·莱鲍迪A苷的高效液相色谱检测方法建立 | 第37-38页 |
| ·熔点试验结果 | 第38-39页 |
| ·差示热量扫描仪(DSC)扫描试验结果 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 莱鲍迪A苷的提取纯化研究 | 第41-65页 |
| ·引言 | 第41-42页 |
| ·材料与方法 | 第42-46页 |
| ·主要材料、试剂和仪器 | 第42页 |
| ·甜菊总苷的快速紫外检测方法 | 第42-43页 |
| ·甜菊糖苷混合物的热水提取法 | 第43页 |
| ·甜菊糖苷混合物的超声波辅助萃取提取 | 第43-45页 |
| ·莱鲍迪A苷的重结晶纯化方法 | 第45-46页 |
| ·重结晶产品的X-射线衍射分析 | 第46页 |
| ·重结晶溶剂残留的检测和去除实验 | 第46页 |
| ·高效液相色谱测定方法 | 第46页 |
| ·重结晶原料、产品的质量分析 | 第46页 |
| ·统计分析 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-64页 |
| ·甜菊糖苷总苷的紫外快速测定方法研究 | 第47-50页 |
| ·检测波长的确定和标准曲线的绘制 | 第47页 |
| ·紫外快速方法的稳定性和精密度 | 第47-48页 |
| ·紫外快速方法的准确性 | 第48-49页 |
| ·紫外快速方法的干扰及去除 | 第49-50页 |
| ·甜菊糖苷的超声波辅助萃取工艺的研究 | 第50-56页 |
| ·超声提取温度对甜菊糖苷提取物得率的影响 | 第50-51页 |
| ·超声波功率对甜菊糖苷提取物得率的影响 | 第51页 |
| ·超声波时间对甜菊糖苷提取物得率的影响 | 第51-52页 |
| ·甜菊糖苷超声波辅助萃取条件优化 | 第52-55页 |
| ·超声波辅助提取法与传统水浴浸提法比较 | 第55-56页 |
| ·莱鲍迪A苷的重结晶纯化工艺研究 | 第56-62页 |
| ·重结晶基本溶剂的选择 | 第56页 |
| ·重结晶固液比的确定 | 第56-57页 |
| ·重结晶冷却温度和时间的影响 | 第57-58页 |
| ·重结晶条件优化结果 | 第58-59页 |
| ·复合溶剂对重结晶产物纯度的影响 | 第59-61页 |
| ·晶种对重结晶产物纯度和产率的影响 | 第61页 |
| ·重结晶次数对重结晶产物的影响 | 第61-62页 |
| ·重结晶产物X-射线衍射分析 | 第62-63页 |
| ·重结晶产物溶剂残留的分析 | 第63-64页 |
| ·重结晶前后产品主要质量指标的对比 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 莱鲍迪A苷的毒性和对血糖影响的研究 | 第65-75页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·材料与方法 | 第65-67页 |
| ·材料 | 第65-66页 |
| ·莱鲍迪A苷的LD_(50)的测定 | 第66页 |
| ·四氧嘧啶糖尿病小鼠模型的建立 | 第66页 |
| ·莱鲍迪A苷的亚急性试验 | 第66-67页 |
| ·莱鲍迪A苷对小鼠的餐后血糖反应 | 第67页 |
| ·莱鲍迪A苷对正常小鼠的血糖影响 | 第67页 |
| ·莱鲍迪A苷对糖尿病模型小鼠的血糖影响 | 第67页 |
| ·统计方法 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-72页 |
| ·急性毒性预备试验 | 第67-68页 |
| ·急性毒性正式试验 | 第68-69页 |
| ·莱鲍迪A苷亚急性试验结果 | 第69页 |
| ·莱鲍迪A苷对小鼠餐后血糖的影响 | 第69-70页 |
| ·连续灌胃莱鲍迪A苷溶液对小鼠体重的影响 | 第70-71页 |
| ·莱鲍迪A苷对正常小鼠血糖的影响 | 第71-72页 |
| ·莱鲍迪A苷对糖尿病小鼠血糖的影响 | 第72页 |
| ·本章小结 | 第72-75页 |
| 第五章 莱鲍迪A苷的甜味特性和应用 | 第75-97页 |
| ·引言 | 第75页 |
| ·材料和方法 | 第75-82页 |
| ·主要材料 | 第75-76页 |
| ·莱鲍迪A苷的甜味特性 | 第76-77页 |
| ·莱鲍迪A苷的甜味对比实验 | 第76页 |
| ·莱鲍迪A苷的相对甜度测定 | 第76-77页 |
| ·品尝温度对莱鲍迪A苷相对甜度的影响实验 | 第77页 |
| ·pH及有机酸种类对莱鲍迪A苷相对甜度的影响实验 | 第77页 |
| ·莱鲍迪A苷的储存稳定性实验 | 第77页 |
| ·莱鲍迪A苷的加工稳定性实验 | 第77-78页 |
| ·莱鲍迪A苷受热的影响实验 | 第77页 |
| ·莱鲍迪A苷受酸的影响实验 | 第77-78页 |
| ·莱鲍迪A苷受光的影响实验 | 第78页 |
| ·莱鲍迪A苷的糖苷酶酶解实验 | 第78页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖的粘度试验 | 第78页 |
| ·莱鲍迪A苷在食品中应用试验 | 第78-82页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖制作果味饮料试验 | 第78-79页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖制作冰淇淋试验 | 第79-80页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖制作黄油面包试验 | 第80-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-95页 |
| ·莱鲍迪A苷的甜味特征 | 第82-86页 |
| ·莱鲍迪A苷的甜味对比 | 第82-84页 |
| ·莱鲍迪A苷的相对甜度 | 第84页 |
| ·莱鲍迪A苷相对甜度与品尝温度的依存性 | 第84-85页 |
| ·莱鲍迪A苷相对甜度与pH及有机酸种类的依存性 | 第85-86页 |
| ·莱鲍迪A苷的储存稳定性 | 第86-87页 |
| ·莱鲍迪A苷的加工稳定性 | 第87-89页 |
| ·莱鲍迪A苷溶液的粘性 | 第89-90页 |
| ·莱鲍迪A苷在食品中的应用 | 第90-95页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖对果味饮料品质的影响 | 第90-91页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖对冰淇淋的品质的影响 | 第91-93页 |
| ·莱鲍迪A苷替代部分蔗糖对面包的品质的影响 | 第93-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 结论 | 第97-99页 |
| 不足与展望 | 第99-101页 |
| 创新点 | 第101-103页 |
| 致谢 | 第103-105页 |
| 参考文献 | 第105-115页 |
| 附录1:作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第115-116页 |
| 附录2 | 第116-117页 |
| 附录3 | 第117-118页 |
| 附录4 | 第118页 |