| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 符号说明 | 第12-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-32页 |
| 1.1 柑橘皮加工现状 | 第14页 |
| 1.2 果胶研究现状及进展 | 第14-26页 |
| 1.2.1 果胶概况及结构 | 第14-19页 |
| 1.2.2 果胶原料来源 | 第19-20页 |
| 1.2.3 果胶提取纯化 | 第20页 |
| 1.2.4 果胶理化性质 | 第20-24页 |
| 1.2.5 果胶的应用 | 第24-25页 |
| 1.2.6 果胶应用的法律法规 | 第25-26页 |
| 1.3 改性果胶的研究现状及进展 | 第26-30页 |
| 1.3.1 改性果胶定义及制备 | 第26-28页 |
| 1.3.2 改性果胶的生理作用 | 第28-30页 |
| 1.4 研究目的及主要研究内容 | 第30-32页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第30页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第30-31页 |
| 1.4.3 主要创新点 | 第31-32页 |
| 第2章 干、鲜柑橘皮果胶品质对比 | 第32-42页 |
| 2.1 引言 | 第32页 |
| 2.2 主要实验试剂及设备 | 第32-33页 |
| 2.2.1 实验试剂材料 | 第32页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第32-33页 |
| 2.3 实验方法 | 第33-37页 |
| 2.3.1 果胶提取 | 第33-34页 |
| 2.3.2 得率 | 第34页 |
| 2.3.3 品质分析 | 第34-36页 |
| 2.3.4 相对分子量的测定 | 第36页 |
| 2.3.5 紫外可见光谱扫描 | 第36页 |
| 2.3.6 表观黏度 | 第36-37页 |
| 2.4 实验结果及分析 | 第37-41页 |
| 2.4.1 得率 | 第37页 |
| 2.4.2 品质分析 | 第37-38页 |
| 2.4.3 相对分子质量测定 | 第38-39页 |
| 2.4.4 紫外光谱扫描分析 | 第39-40页 |
| 2.4.5 表观黏度 | 第40-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 柑橘果胶提取工艺的优化 | 第42-57页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 主要实验试剂及设备 | 第42-43页 |
| 3.2.1 实验试剂材料 | 第42-43页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-45页 |
| 3.3.1 单因素实验 | 第43-44页 |
| 3.3.2 提取得率计算 | 第44页 |
| 3.3.3 半乳糖醛酸含量的测定 | 第44页 |
| 3.3.4 中性糖含量测定 | 第44页 |
| 3.3.5 蛋白质含量的测定 | 第44-45页 |
| 3.3.6 胶凝度的测定 | 第45页 |
| 3.3.7 分子量测定 | 第45页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第45-56页 |
| 3.4.1 提取得率 | 第45-48页 |
| 3.4.2 胶凝度 | 第48-50页 |
| 3.4.3 理化性质分析 | 第50-56页 |
| 3.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第4章 改性柑橘果胶的制备及理化性质研究 | 第57-65页 |
| 4.1 引言 | 第57页 |
| 4.2 主要实验试剂及设备 | 第57-58页 |
| 4.2.1 实验试剂材料 | 第57页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第57-58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 4.3.1 CP的制备 | 第58页 |
| 4.3.2 MCP的制备 | 第58页 |
| 4.3.3 半乳糖醛酸含量测定 | 第58页 |
| 4.3.4 酯化度测定 | 第58-59页 |
| 4.3.5 相对分子量测定 | 第59页 |
| 4.3.6 单糖组成 | 第59页 |
| 4.3.7 光谱扫描 | 第59页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第59-64页 |
| 4.4.1 得率 | 第59页 |
| 4.4.2 半乳糖醛酸和酯化度的测定 | 第59-60页 |
| 4.4.3 分子量变化 | 第60-61页 |
| 4.4.4 单糖组成变化 | 第61-62页 |
| 4.4.5 紫外光谱扫描 | 第62页 |
| 4.4.6 红外光谱扫描 | 第62-64页 |
| 4.5 本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 柑橘果胶与改性柑橘果胶的流变学性质研究 | 第65-74页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 主要实验试剂及设备 | 第65-66页 |
| 5.2.1 实验试剂材料 | 第65页 |
| 5.2.2 实验设备 | 第65-66页 |
| 5.3 试验方法 | 第66页 |
| 5.3.1 测定方法 | 第66页 |
| 5.3.2 浓度对CP与MCP表观黏度的影响研究 | 第66页 |
| 5.3.3 热处理对CP与MCP表观黏度的影响研究 | 第66页 |
| 5.3.4 pH对CP与MCP表观黏度的影响研究 | 第66页 |
| 5.3.5 金属离子对CP与MCP表观黏度的影响研究 | 第66页 |
| 5.4 实验结果与分析 | 第66-73页 |
| 5.4.1 浓度对CP与MCP流变性的影响 | 第66-68页 |
| 5.4.2 热处理对CP与MCP流变性的影响 | 第68-70页 |
| 5.4.3 pH对CP与MCP流变性的影响 | 第70-71页 |
| 5.4.4 金属离子对CP与MCP流变性的影响 | 第71-73页 |
| 5.5 本章小结 | 第73-74页 |
| 第6章 年产300吨柑橘果胶的工厂设计 | 第74-93页 |
| 6.1 项目背景 | 第74-76页 |
| 6.1.1 果胶简介 | 第74页 |
| 6.1.2 国内外果胶需求 | 第74页 |
| 6.1.3 国内外果胶生产厂商 | 第74-75页 |
| 6.1.4 项目建设的意义 | 第75-76页 |
| 6.2 项目概况 | 第76-77页 |
| 6.2.1 拟建地点 | 第76页 |
| 6.2.2 拟建规模与目标 | 第76页 |
| 6.2.3 项目投入及效益 | 第76-77页 |
| 6.3 柑橘果胶的生产线的设计 | 第77-79页 |
| 6.3.1 生产班次及年产量 | 第77-78页 |
| 6.3.2 生产工艺流程 | 第78-79页 |
| 6.3.3 产品质量标准 | 第79页 |
| 6.4 物料衡算 | 第79-80页 |
| 6.5 设备选型 | 第80-82页 |
| 6.6 水、汽的估算 | 第82-84页 |
| 6.6.1 蒸汽 | 第82-83页 |
| 6.6.2 用水 | 第83-84页 |
| 6.7 主要原辅材料及运输量 | 第84-85页 |
| 6.7.1 主要原辅材料 | 第84页 |
| 6.7.2 运输量 | 第84-85页 |
| 6.8 工厂设计 | 第85-89页 |
| 6.8.1 厂址选择 | 第85-87页 |
| 6.8.2 总平面设计 | 第87-89页 |
| 6.9 设计概算 | 第89-92页 |
| 6.9.1 项目总投资 | 第89-90页 |
| 6.9.2 经营成本 | 第90-91页 |
| 6.9.3 营业收入及税收 | 第91页 |
| 6.9.4 财务评价 | 第91-92页 |
| 6.10 本章小结 | 第92-93页 |
| 第7章 结论与展望 | 第93-96页 |
| 7.1 结论 | 第93-94页 |
| 7.2 进一步的研究方向 | 第94-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 附录 | 第97-102页 |
| 参考文献 | 第102-107页 |