| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 1 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 钙的生理学特性及调控机制 | 第12-14页 |
| 1.1.1 钙的存在及生理学功能 | 第12页 |
| 1.1.2 钙吸收代谢的调控机制 | 第12-13页 |
| 1.1.3 钙与预防骨骼退行性病变的关系 | 第13页 |
| 1.1.4 骨骼的形成与吸收过程 | 第13-14页 |
| 1.2 促进钙吸收生物活性肽研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 动物来源蛋白酶解肽促进钙吸收的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.2 植物来源蛋白酶解肽促进钙吸收研究进展 | 第16页 |
| 1.3 葵花籽、花生中提取生物活性物质的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第17-19页 |
| 2 脱酰胺葵花籽肽、花生肽钙结合特性的研究 | 第19-34页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 葵花籽、花生蛋白酶解肽的脱酰胺的方法 | 第20页 |
| 2.3.2 葵花籽、花生蛋白酶解肽脱酰胺率的测定方法 | 第20页 |
| 2.3.3 脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽钙复合物制备及钙结合量的测定 | 第20-21页 |
| 2.3.4 脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽的肽钙复合物体外模拟消化实验 | 第21页 |
| 2.3.5 扫描电镜分析 | 第21页 |
| 2.3.6 傅里叶变换红外光谱分析 | 第21页 |
| 2.3.7 紫外光谱分析 | 第21页 |
| 2.3.8 脱酰胺葵花籽、花生肽氨基酸组成分析 | 第21页 |
| 2.3.9 统计与分析 | 第21-22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-33页 |
| 2.4.1 脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽的钙结合量及消化稳定性分析 | 第22-25页 |
| 2.4.2 脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽钙结合特性分析 | 第25-32页 |
| 2.4.3 氨基酸组成分析 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 3 脱酰胺葵花籽肽、花生肽的肽钙复合物促进钙吸收的生物学功效 | 第34-51页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-37页 |
| 3.3.1 超滤分离高钙结合量脱酰胺花籽、花生蛋白酶解肽 | 第35页 |
| 3.3.2 脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽钙复合物超滤脱盐 | 第35-36页 |
| 3.3.3 动物实验分组及实验方法 | 第36页 |
| 3.3.4 表观钙吸收率的测定 | 第36页 |
| 3.3.5 小鼠股骨指标的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.6 小鼠血清生化指标的测定 | 第37页 |
| 3.3.7 统计与分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-49页 |
| 3.4.1 超滤法分离高钙结合量的脱酰胺葵花籽、花生蛋白酶解肽 | 第37-38页 |
| 3.4.2 各组小鼠体重变化的结果分析 | 第38-40页 |
| 3.4.3 各组小鼠表观钙吸收率的结果分析 | 第40-41页 |
| 3.4.4 各组小鼠股骨物理指标的结果分析 | 第41-42页 |
| 3.4.5 各组小鼠骨密度的结果分析 | 第42-43页 |
| 3.4.6 各组小鼠骨骼钙含量的结果分析 | 第43-44页 |
| 3.4.7 各组小鼠骨生物力学指标的结果分析 | 第44-46页 |
| 3.4.8 各组小鼠骨骼微结构分析 | 第46-47页 |
| 3.4.9 各组小鼠血清生化指标的结果分析 | 第47-49页 |
| 3.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 4 结论与展望 | 第51-53页 |
| 4.1 结论 | 第51-52页 |
| 4.2 展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
