| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-18页 |
| ·乳酸菌概述 | 第10页 |
| ·乳酸乳球菌概述 | 第10页 |
| ·乳酸乳球菌的应用 | 第10-11页 |
| ·乳酸乳球菌在基因工程中的应用 | 第10-11页 |
| ·乳酸乳球菌在发酵工业生产中的应用 | 第11页 |
| ·乳酸乳球菌的抗氧胁迫机制 | 第11-16页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的概述 | 第16-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 3 试验材料与仪器 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·菌株 | 第19页 |
| ·试验主要试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| 4 试验方法 | 第21-29页 |
| ·重组菌和对照菌生长曲线的测定 | 第21页 |
| ·重组菌与对照菌对葡萄糖的利用情况 | 第21页 |
| ·菌种鉴定 | 第21-24页 |
| ·16s rRNA基因测序比对 | 第21-23页 |
| ·随机扩增多态性分析(RAPD)鉴定亚种 | 第23-24页 |
| ·重组菌和对照菌抗氧胁迫能力比较 | 第24-26页 |
| ·重组菌与对照菌抗H_2O_2胁迫能力的比较 | 第24页 |
| ·重组菌与对照菌氧自由基清除能力的比较 | 第24-26页 |
| ·重组菌抗氧胁迫能力可能的机制 | 第26-29页 |
| ·重组菌和对照菌原生质体抗H_2O_2胁迫能力比较 | 第26-27页 |
| ·MTG抑制剂胱胺对重组菌和对照菌抗氧胁迫能力的影响 | 第27页 |
| ·消除质粒对重组菌和对照菌抗氧胁迫能力的影响 | 第27-29页 |
| 5 结果分析 | 第29-47页 |
| ·重组菌与对照菌生长曲线的测定 | 第29-30页 |
| ·重组菌与对照菌对葡萄糖的利用情况 | 第30-31页 |
| ·菌种鉴定 | 第31-34页 |
| ·16s rRNA序列比对 | 第31-33页 |
| ·随机扩增多态性分析(RAPD)鉴定亚种 | 第33-34页 |
| ·重组菌和对照菌抗氧胁迫能力比较 | 第34-38页 |
| ·重组菌与对照菌抗H_2O_2胁迫能力的比较 | 第34-36页 |
| ·重组菌与对照菌氧自由基清除能力的比较 | 第36-38页 |
| ·重组菌抗氧胁迫能力可能机制的研究 | 第38-47页 |
| ·重组菌和对照菌原生质体抗H_2O_2胁迫能力的比较 | 第38-42页 |
| ·MTG抑制剂胱胺对重组菌和对照菌抗氧胁迫能力的影响 | 第42-44页 |
| ·消除质粒对重组菌和对照菌抗氧胁迫能力的影响 | 第44-47页 |
| 6 讨论 | 第47-50页 |
| ·重组菌具有呼吸代谢的可能性 | 第47-49页 |
| ·重组菌与对照菌的碳代谢网络的改变 | 第49-50页 |
| 7 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 附录 | 第56-58页 |
| 附录1. 对照菌测序结果 | 第56页 |
| 附录2. 所测对照菌16s rRNA序列与乳酸乳球菌乳脂亚种16s rRNA的序列相似性 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
