灵芝醋发酵工艺及其动物功能学研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·引言 | 第11-12页 |
| ·灵芝的简介 | 第12-17页 |
| ·灵芝的主要化学成分 | 第12-15页 |
| ·灵芝的药理作用 | 第15-17页 |
| ·醋酸饮料概述 | 第17-20页 |
| ·醋酸饮料的营养保健作用 | 第18-19页 |
| ·醋酸饮料研究现状及意义 | 第19-20页 |
| ·灵芝产品的开发和展望 | 第20-21页 |
| ·本论文的内容与特点 | 第21-22页 |
| 第2章 灵芝子实体浸提工艺研究 | 第22-35页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·供试物品 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·仪器设备 | 第22页 |
| ·分析方法 | 第22-25页 |
| ·总糖的测定方法 | 第22-23页 |
| ·还原糖的测定方法 | 第23-24页 |
| ·多糖含量的计算 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·材料处理 | 第25页 |
| ·灵芝多糖总量的确定 | 第25页 |
| ·不同提取方法对比实验 | 第25-27页 |
| ·多糖提取最佳参数的确定 | 第27页 |
| ·实验结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·灵芝多糖总量及浸提次数的确定 | 第27-28页 |
| ·不同提取方法对比实验 | 第28-32页 |
| ·加压浸提的正交实验 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第3章 酒精发酵工艺的研究 | 第35-41页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·菌种 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·主要仪器及设备 | 第35页 |
| ·分析方法 | 第35-36页 |
| ·酒精度测定 | 第35-36页 |
| ·可溶性固形物含量测定 | 第36页 |
| ·还原糖含量测定 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·菌种扩大培养 | 第36页 |
| ·灵芝浸提液的制备 | 第36页 |
| ·接种量对酒精发酵的影响 | 第36页 |
| ·温度对酒精发酵的影响 | 第36页 |
| ·酒精发酵过程中的相关参数的测定 | 第36-37页 |
| ·实验结果及讨论 | 第37-40页 |
| ·接种量对酒精发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·温度对酒精发酵的影响 | 第38页 |
| ·时间对酒精发酵的影响 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第4章 醋酸发酵工艺的研究 | 第41-52页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·菌种 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41页 |
| ·主要仪器及设备 | 第41页 |
| ·分析方法 | 第41-43页 |
| ·酸度测定 | 第41-42页 |
| ·酒精度测定 | 第42页 |
| ·可溶性固形物含量测定 | 第42页 |
| ·还原糖含量测定 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·菌种扩大培养 | 第43页 |
| ·起始PH值对醋酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·接种量对醋酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·温度对醋酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·摇瓶装量对醋酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·摇床转速对醋酸发酵的影响 | 第43-44页 |
| ·醋酸发酵过程中的相关参数的测定 | 第44页 |
| ·实验结果及讨论 | 第44-51页 |
| ·起始PH值对醋酸发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·接种量对醋酸发酵的影响 | 第45-46页 |
| ·温度对醋酸发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·摇瓶装量对醋酸发酵的影响 | 第47-48页 |
| ·摇床转速对醋酸发酵的影响 | 第48-49页 |
| ·时间对醋酸发酵的影响 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第5章 发酵产物的后处理工艺 | 第52-56页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·发酵产物风味的调配 | 第52页 |
| ·灭菌条件的选择 | 第52页 |
| ·稳定性实验 | 第52-53页 |
| ·产品各项指标的检测 | 第53页 |
| ·实验结果 | 第53-55页 |
| ·不同甜味剂的调配实验 | 第53-54页 |
| ·灭菌条件的选择 | 第54页 |
| ·稳定性实验 | 第54-55页 |
| ·产品的质量标准 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第6章 产品的动物功能学检测 | 第56-63页 |
| ·果蝇生存实验 | 第56-58页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·实验结果与讨论 | 第57-58页 |
| ·小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验 | 第58-62页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·实验结果与讨论 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第7章 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 附录 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
