| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 英文缩写表 | 第10-11页 |
| 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 果蔬采后抗病性诱导及机理 | 第11-13页 |
| ·果蔬采后抗病性诱导 | 第11-13页 |
| ·物理诱抗因子 | 第12页 |
| ·化学诱抗因子 | 第12页 |
| ·生物诱抗因子 | 第12-13页 |
| ·果蔬采后抗病性诱导机理 | 第13页 |
| 2 采后诱抗处理对果蔬品质的影响 | 第13页 |
| 3 国内外关于杏挥发性物质的研究 | 第13-15页 |
| 4 挥发性物质的分析 | 第15-19页 |
| ·挥发性物质的感官分析 | 第15页 |
| ·挥发性物质的仪器分析 | 第15页 |
| ·挥发性风味物质的提取、富集方法 | 第15-18页 |
| ·溶剂萃取(Direct-extraction) | 第15-16页 |
| ·蒸馏萃取(Distillation) | 第16页 |
| ·水蒸气蒸馏-溶剂萃取法(Simultaneous Distillation-Extraction Method；SDE) | 第16页 |
| ·分子蒸馏法(Moleculai distillation) | 第16页 |
| ·超临界C02 萃取法(Supercritical C02 fluid extraction；SCFE) | 第16-17页 |
| ·固相微萃取法（Solid Phase Microextraction；SPME） | 第17-18页 |
| ·挥发性风味物质的分离检测方法 | 第18-19页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第18-19页 |
| ·气相色谱-质谱-微机联用(GC-MS-MC) | 第19页 |
| ·气相色谱-红外光谱-微机联用(GC-IR-MC) | 第19页 |
| 5 挥发性风味物质的生成机理 | 第19-21页 |
| ·挥发性风味物质的生成部位 | 第19-20页 |
| ·挥发性风味物质的生成机理 | 第20-21页 |
| ·以脂肪酸为前体物的生物合成 | 第20-21页 |
| ·以氨基酸为前体的生物合成 | 第21页 |
| ·以单糖、糖苷为前体的生物合成 | 第21页 |
| 6 影响挥发性物质的因素 | 第21-25页 |
| ·种群与品种 | 第21-22页 |
| ·栽培措施和环境条件 | 第22页 |
| ·果实成熟度 | 第22页 |
| ·采前因素 | 第22页 |
| ·采后处理 | 第22-25页 |
| 正文 | 第25-54页 |
| 1 引言 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-30页 |
| ·草酸、苹果酸处理 | 第26页 |
| ·挥发性物质的测定 | 第26-27页 |
| ·果实理化品质的测定 | 第27-29页 |
| ·果实生化品质的测定 | 第29-30页 |
| ·数据统计与分析 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-49页 |
| ·采后草酸和苹果酸处理对杏果实挥发性成分的影响 | 第30-43页 |
| ·贮藏期间兰州“大接杏”果实挥发性物质的变化 | 第34-43页 |
| ·贮藏期间兰州“大接杏”果实主要挥发性物质的多变量统计 | 第43-46页 |
| ·采后草酸和苹果酸处理对杏果实品质的影响 | 第46-49页 |
| ·采后草酸和苹果酸处理对杏果实理化品质的影响 | 第46-48页 |
| ·采后苹果酸和草酸处理对杏果实生化品质的影响 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 导师简介 | 第63页 |
