| 摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-19页 |
| ·功能性寡糖国内外研究开发现状 | 第10-11页 |
| ·寡糖的常用分离分析方法 | 第11-12页 |
| ·色谱法 | 第11页 |
| ·毛细管电泳(CE)法 | 第11页 |
| ·柱层析法 | 第11-12页 |
| ·磷酸寡糖的组成与结构特点 | 第12-13页 |
| ·磷酸寡糖的分离与制备 | 第13-15页 |
| ·理论基础 | 第13-14页 |
| ·磷酸寡糖的分析方法 | 第14-15页 |
| ·磷酸寡糖的制备方法 | 第15页 |
| ·磷酸寡糖的功能特性 | 第15-17页 |
| ·促进人体对钙、铁等矿物质元素的吸收 | 第15-16页 |
| ·抗淀粉老化 | 第16页 |
| ·保护牙齿 | 第16-17页 |
| ·磷酸寡糖相关研究背景 | 第17-19页 |
| ·1，6-二磷酸果糖 | 第17页 |
| ·酪蛋白磷酸肤 | 第17-19页 |
| 2 引言 | 第19-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第19页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·研究意义 | 第19页 |
| ·本实验主要研究内容 | 第19-21页 |
| 3 实验材料 | 第21-23页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·酶制剂 | 第21页 |
| ·主要化学试剂 | 第21页 |
| ·标准品 | 第21页 |
| ·阴离子交换树脂 | 第21页 |
| ·仪器及耗材 | 第21-22页 |
| ·主要设备 | 第22-23页 |
| 4 试验方法 | 第23-32页 |
| ·原料分析 | 第23-24页 |
| ·淀粉水分含量的测定 | 第23页 |
| ·结合磷含量测定 | 第23-24页 |
| ·低DE 值的麦芽低聚糖浆的制备 | 第24-27页 |
| ·淀粉酶酶活测定 | 第24-25页 |
| ·麦芽低聚糖浆DE 值测定方法 | 第25页 |
| ·低压喷射液化法制备低DE 值麦芽低聚糖浆 | 第25-27页 |
| ·磷酸寡糖的分离研究 | 第27-29页 |
| ·阴离子交换树脂的活化和再生 | 第27页 |
| ·树脂装柱与上样 | 第27-28页 |
| ·洗脱和检测 | 第28页 |
| ·分离树脂的筛选 | 第28页 |
| ·中性糖的洗脱 | 第28页 |
| ·洗脱剂浓度的选择 | 第28-29页 |
| ·洗脱速度的选择 | 第29页 |
| ·磷酸寡糖的脱盐处理 | 第29页 |
| ·磷酸寡糖的定性分析 | 第29-30页 |
| ·磷酸寡糖的脱磷处理 | 第29页 |
| ·磷酸寡糖的薄层色谱（TLC）分析 | 第29-30页 |
| ·磷酸寡糖的高效阴离子交换色谱（HPAEC-PAD）分析 | 第30页 |
| ·磷酸寡糖的结构分析 | 第30-32页 |
| 5 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·马铃薯淀粉原料分析 | 第32页 |
| ·马铃薯淀粉原料分析结果 | 第32页 |
| ·低DE 值的麦芽低聚糖浆的制备 | 第32-34页 |
| ·淀粉酶酶活测定 | 第32页 |
| ·低压喷射液化法制备低DE 值麦芽低聚糖浆 | 第32页 |
| ·麦芽低聚糖糖组分的检测 | 第32-34页 |
| ·磷酸寡糖的分离研究 | 第34-36页 |
| ·阴离子交换树脂分离磷酸寡糖 | 第34-36页 |
| ·磷酸寡糖的定性分析 | 第36-41页 |
| ·磷酸寡糖的薄层层析 | 第36-38页 |
| ·磷酸寡糖的高效阴离子交换色谱（HPAEC-PAD）分析 | 第38-41页 |
| ·磷酸寡糖的结构分析 | 第41-43页 |
| 6 结论与讨论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |