| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-31页 |
| 1.1 芒果概述 | 第11页 |
| 1.2 芒果的营养价值 | 第11-13页 |
| 1.3 芒果采后生理特征及常见病害 | 第13-15页 |
| 1.3.1 芒果采后的病理特征 | 第13-15页 |
| 1.4 芒果贮藏保鲜技术 | 第15-23页 |
| 1.4.1 物理保鲜法 | 第15-19页 |
| 1.4.2 化学保鲜法 | 第19-22页 |
| 1.4.3 生物保鲜法 | 第22-23页 |
| 1.5 精油保鲜 | 第23-29页 |
| 1.5.1 精油提取方法 | 第23页 |
| 1.5.2 精油的主要成分 | 第23-26页 |
| 1.5.3 精油生理活性及抑菌作用 | 第26-27页 |
| 1.5.4 精油在果蔬保鲜中的应用 | 第27-29页 |
| 1.6 研究目的和意义 | 第29页 |
| 1.7 研究内容 | 第29-31页 |
| 第2章 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的制备及表征 | 第31-60页 |
| 2.1 引言 | 第31-32页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第32-33页 |
| 2.2.1 主要材料 | 第32-33页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第33页 |
| 2.3 实验方法 | 第33-37页 |
| 2.3.1 植物精油筛选 | 第33-34页 |
| 2.3.2 静电喷制备柠檬香茅/蜂蜡复合微球 | 第34-35页 |
| 2.3.3 扫描电子显微镜(SEM)分析 | 第35页 |
| 2.3.4 水接触角测定 | 第35-36页 |
| 2.3.5 傅里叶变换全反射红外光谱(FT-IR/ATR)分析 | 第36页 |
| 2.3.6 电子鼻分析 | 第36-37页 |
| 2.3.7 顶空气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析 | 第37页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第37-58页 |
| 2.4.1 植物精油的筛选 | 第37-39页 |
| 2.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的形貌 | 第39-41页 |
| 2.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的疏水性 | 第41-44页 |
| 2.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的化学组成 | 第44-45页 |
| 2.4.5 电子鼻分析柠檬香茅/蜂蜡复合微球的缓释性能 | 第45-52页 |
| 2.4.6 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球GC-MS分析 | 第52-58页 |
| 2.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第3章 柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜芒果对芒果果实品质的影响 | 第60-79页 |
| 3.1 引言 | 第60页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第60-61页 |
| 3.2.1 主要材料 | 第60-61页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第61页 |
| 3.3 实验方法 | 第61-64页 |
| 3.3.1 芒果样品处理 | 第61页 |
| 3.3.2 芒果果实腐烂率和细菌总数的测定 | 第61-62页 |
| 3.3.3 芒果果实硬度测定 | 第62页 |
| 3.3.4 芒果果面色差的测定 | 第62页 |
| 3.3.5 芒果果肉可溶性固形物和可滴定酸测定 | 第62-63页 |
| 3.3.6 芒果果肉抗坏血酸、总酚及类黄酮含量测定 | 第63页 |
| 3.3.7 芒果果肉可溶性蛋白和游离脯氨酸含量测定 | 第63-64页 |
| 3.4 结果与分析 | 第64-77页 |
| 3.4.1 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果腐烂率及细菌总数的影响 | 第64-66页 |
| 3.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果实硬度的影响 | 第66-67页 |
| 3.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果实色差的影响 | 第67-70页 |
| 3.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉可溶性固形物和可滴定酸的影响 | 第70-72页 |
| 3.4.5 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉抗坏血酸、类黄酮及总酚含量的影响 | 第72-75页 |
| 3.4.6 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉可溶性蛋白和游离性脯氨酸含量的影响 | 第75-77页 |
| 3.5 本章小结 | 第77-79页 |
| 第4章 柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜芒果对芒果果皮品质的影响 | 第79-93页 |
| 4.1 引言 | 第79页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第79-80页 |
| 4.2.1 主要材料 | 第79-80页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第80页 |
| 4.3 实验方法 | 第80-82页 |
| 4.3.1 芒果样品处理 | 第80页 |
| 4.3.2 芒果果皮中类黄酮、总酚及花青素含量测定 | 第80-81页 |
| 4.3.3 芒果果皮中过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶含量测定 | 第81页 |
| 4.3.4 芒果果皮中超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶含量测定 | 第81-82页 |
| 4.3.5 芒果果皮中丙二醛含量测定 | 第82页 |
| 4.4 结果与分析 | 第82-90页 |
| 4.4.1 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中类黄酮、总酚及花青素含量的影响 | 第82-85页 |
| 4.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶含量的影响 | 第85-88页 |
| 4.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中抗坏血酸过氧化物酶、超氧化物歧化酶含量的影响 | 第88-89页 |
| 4.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中丙二醛含量的影响 | 第89-90页 |
| 4.5 讨论 | 第90-93页 |
| 第5章 全文总结 | 第93-96页 |
| 5.1 结论 | 第93-94页 |
| 5.2 创新点 | 第94页 |
| 5.3 展望 | 第94-96页 |
| 参考文献 | 第96-103页 |
| 致谢 | 第103-105页 |
| 附录 | 第105-112页 |
| 攻读学位期间学术成果 | 第112页 |
