| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| 1.1 藜麦 | 第11页 |
| 1.2 藜麦的种植分布与产量 | 第11-12页 |
| 1.3 藜麦主要营养成分及生理功能 | 第12-14页 |
| 1.3.1 藜麦蛋白质与氨基酸 | 第12-13页 |
| 1.3.2 藜麦脂肪与脂肪酸 | 第13页 |
| 1.3.3 藜麦淀粉与膳食纤维 | 第13页 |
| 1.3.4 藜麦矿物质与维生素 | 第13-14页 |
| 1.4 藜麦生物活性物质及生理功能 | 第14-15页 |
| 1.4.1 藜麦多酚化合物 | 第14页 |
| 1.4.2 藜麦多糖 | 第14-15页 |
| 1.4.3 藜麦皂昔 | 第15页 |
| 1.4.4 藜麦甾醇 | 第15页 |
| 1.5 多酚化合物概述 | 第15-20页 |
| 1.5.1 多酚化合物的提取方法 | 第15-17页 |
| 1.5.2 多酚化合物的分离纯化 | 第17-18页 |
| 1.5.3 多酚化合物组成分析与鉴定方法 | 第18-19页 |
| 1.5.4 多酚化合物的生理活性 | 第19-20页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第20-21页 |
| 1.7 研究主要内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.2 主要试剂 | 第22页 |
| 2.3 主要仪器及设备 | 第22页 |
| 2.4 试验方法 | 第22-28页 |
| 2.4.1 营养成分测定方法 | 第22-23页 |
| 2.4.2 必需氨基酸营养评价方法 | 第23页 |
| 2.4.3 没食子酸标准曲线 | 第23页 |
| 2.4.4 藜麦多酚提取量的测定 | 第23-24页 |
| 2.4.5 藜麦多酚提取条件单因素实验 | 第24页 |
| 2.4.6 响应面分析法优化实验 | 第24-25页 |
| 2.4.7 藜麦多酚化合物的分离纯化 | 第25-26页 |
| 2.4.8 藜麦多酚抗氧化活性的测定 | 第26-27页 |
| 2.4.9 藜麦多酚组成成分鉴定 | 第27-28页 |
| 2.5 数据处理 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-51页 |
| 3.1 藜麦主要营养成分分析 | 第29页 |
| 3.2 藜麦氨基酸组成分析 | 第29-30页 |
| 3.3 藜麦必需氨基酸的营养评价 | 第30-31页 |
| 3.4 藜麦脂肪酸组成及营养评价 | 第31-32页 |
| 3.5 藜麦中矿物质元素含量分析 | 第32-33页 |
| 3.6 藜麦中维生素含量分析 | 第33页 |
| 3.7 藜麦多酚提取条件单因素实验结果 | 第33-36页 |
| 3.7.1 乙醇浓度对藜麦多酚提取量的影响 | 第33-34页 |
| 3.7.2 料液比对藜麦多酚提取量的影响 | 第34页 |
| 3.7.3 提取温度对藜麦多酚提取量的影响 | 第34-35页 |
| 3.7.4 提取时间对藜麦多酚提取量的影响 | 第35-36页 |
| 3.8 藜麦多酚提取条件响应面实验结果 | 第36-40页 |
| 3.8.1 响应面优化实验结果 | 第36页 |
| 3.8.2 回归模型与方差分析 | 第36-38页 |
| 3.8.3 因素间的交互作用 | 第38-40页 |
| 3.8.4 藜麦多酚化合物提取条件的确定 | 第40页 |
| 3.9 藜麦多酚化合物的分离纯化结果 | 第40-45页 |
| 3.9.1 大孔吸附树脂对藜麦粗多酚的分离纯化结果 | 第40-42页 |
| 3.9.2 Sephadex LH-20对藜麦多酚的分离纯化结果 | 第42-45页 |
| 3.10 藜麦多酚组分组成分析 | 第45-51页 |
| 3.10.1 藜麦多酚组分的紫外-可见吸收光谱扫描结果 | 第45-46页 |
| 3.10.2 藜麦多酚组分的红外光谱扫描结果 | 第46-47页 |
| 3.10.3 藜麦多酚组分的高效液相色谱鉴定结果 | 第47-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 创新与展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
