| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·百合主要化学成分的研究 | 第11-12页 |
| ·多酚类 | 第11页 |
| ·多糖类 | 第11-12页 |
| ·黄酮类 | 第12页 |
| ·酶类 | 第12页 |
| ·百合开发研究现状 | 第12-13页 |
| ·硫熏技术发展概况 | 第13-14页 |
| ·硫磺熏蒸过程中存在的问题 | 第13页 |
| ·规范硫磺熏蒸的建议 | 第13-14页 |
| ·果蔬保鲜研究进展 | 第14-15页 |
| ·果蔬保鲜的意义 | 第14-15页 |
| ·果蔬保鲜技术研究概况 | 第15页 |
| ·农产品冷藏保鲜技术概述 | 第15页 |
| ·百合贮藏期间理化指标变化研究 | 第15页 |
| ·研究目的和意义 | 第15-16页 |
| ·课题研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 百合多糖提取工艺优化 | 第17-24页 |
| ·材料和方法 | 第17-18页 |
| ·试验原料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第17页 |
| ·双水相体系的确定 | 第17-18页 |
| ·单因素试验设计 | 第18页 |
| ·正交试验设计 | 第18页 |
| ·结果与分析 | 第18-22页 |
| ·葡萄糖标准曲线的确定 | 第18-19页 |
| ·双水相体系的确定 | 第19页 |
| ·单因素试验 | 第19-21页 |
| ·不同pH对百合多糖得率的影响 | 第20页 |
| ·浸提温度对百合多糖得率的影响 | 第20页 |
| ·料液比对百合多糖得率的影响 | 第20-21页 |
| ·浸提时间对百合多糖得率的影响 | 第21页 |
| ·正交试验设计结果 | 第21-22页 |
| ·讨论 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 鲜百合贮藏期间主要营养保健成分及抗氧化活性变化研究 | 第24-36页 |
| ·材料和方法 | 第24-27页 |
| ·试验原料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·水分含量测定 | 第25页 |
| ·维生素C含量测定 | 第25页 |
| ·多酚含量测定 | 第25-26页 |
| ·多糖含量测定 | 第26页 |
| ·黄酮含量测定 | 第26页 |
| ·多酚氧化酶活性测定 | 第26页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第26-27页 |
| ·还原力测定 | 第26页 |
| ·对·OH清除能力 | 第26-27页 |
| ·数据统计分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-34页 |
| ·水分含量测定 | 第27页 |
| ·维生素C含量测定 | 第27-29页 |
| ·多酚含量测定 | 第29-30页 |
| ·多糖含量测定 | 第30页 |
| ·黄酮含量测定 | 第30-31页 |
| ·多酚氧化酶活性测定 | 第31-32页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第32-34页 |
| ·还原力测定 | 第32-33页 |
| ·对·OH清除能力 | 第33-34页 |
| ·相关性分析 | 第34页 |
| ·维生素C含量与抗氧化活性 | 第34页 |
| ·多酚含量与抗氧化活性 | 第34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第4章 鲜百合硫熏条件的确定 | 第36-40页 |
| ·材料和方法 | 第36-38页 |
| ·试验原料 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36-37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| ·鲜百合的硫熏 | 第37页 |
| ·百合干SO_2残留量的测定 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38页 |
| ·硫熏百合干的外观评定 | 第38页 |
| ·百合干SO_2残留量的测定 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第5章 百合干贮藏期间品质变化研究 | 第40-49页 |
| ·材料和方法 | 第40-41页 |
| ·试验原料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41页 |
| ·维生素C含量测定 | 第41页 |
| ·多酚含量测定 | 第41页 |
| ·多糖含量测定 | 第41页 |
| ·黄酮含量测定 | 第41页 |
| ·SO_2残留量测定 | 第41页 |
| ·多酚氧化酶活性测定 | 第41页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第41页 |
| ·还原力测定 | 第41页 |
| ·对·OH清除能力 | 第41页 |
| ·数据统计分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·维生素C含量测定 | 第41-42页 |
| ·多酚含量测定 | 第42-43页 |
| ·多糖含量测定 | 第43页 |
| ·黄酮含量测定 | 第43-44页 |
| ·SO_2残留量测定 | 第44-45页 |
| ·多酚氧化酶活性测定 | 第45页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第45-47页 |
| ·还原力测定 | 第45-46页 |
| ·对·OH清除能力 | 第46-47页 |
| ·相关性分析 | 第47页 |
| ·维生素C含量与抗氧化活性 | 第47页 |
| ·多酚含量与抗氧化活性 | 第47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 附录A 攻读硕士学位期间所发表的学术论文 | 第55页 |