| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·传统的酵母衰老学说 | 第11-12页 |
| ·衰老的自由基理论新进展 | 第12-17页 |
| ·应激态与衰老 | 第12-13页 |
| ·线粒体老化与衰老 | 第13-14页 |
| ·线粒体中氧化还原网络及其氧化损伤 | 第13页 |
| ·能量代谢与线粒体老化 | 第13-14页 |
| ·线粒体氧化应激与线粒体老化 | 第14页 |
| ·衰老的分子生物学 | 第14-16页 |
| ·基因表达与预期寿命 | 第14-15页 |
| ·基因突变与寿命 | 第15页 |
| ·基因组不稳定性与衰老 | 第15-16页 |
| ·端粒与衰老 | 第16页 |
| ·衰老的膜假说和自由基 | 第16-17页 |
| ·抗氧化剂与衰老 | 第17页 |
| ·本课题研究的意义和目的 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第二章 酿酒酵母老化过程中代谢活动、形态变化及抗氧化性 | 第19-30页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验材料与方法 | 第19-26页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·实验试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-26页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·酵母细胞培养 | 第20页 |
| ·残糖含量测定 | 第20-21页 |
| ·菌体个数测定 | 第21页 |
| ·酵母细胞形态的测定 | 第21页 |
| ·酵母絮凝能力的测定 | 第21-22页 |
| ·粗酶液制备 | 第22页 |
| ·粗酶液中蛋白质含量的测定 | 第22-23页 |
| ·SOD活性的测定 | 第23-24页 |
| ·CAT活性的测定 | 第24-25页 |
| ·POD活性的测定 | 第25页 |
| ·O_2~(-·)含量测定 | 第25-26页 |
| ·实验结果与分析 | 第26-29页 |
| ·不同培养时间S.cerevisiae 2144的生物量及降糖能力的变化 | 第26页 |
| ·不同培养时间S.cerevisiae 2144的细胞絮凝能力的变化 | 第26-27页 |
| ·不同培养时间S.cerevisiae 2144的细胞形态的变化 | 第27-28页 |
| ·不同培养时间S.cerevisiae 2144的细胞抗氧化性的变化 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 外源肌醇、柚皮苷及姜黄素对酿酒酵母抗老化性能影响 | 第30-38页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验材料与方法 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·菌种 | 第30页 |
| ·实验试剂 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·酵母细胞培养 | 第31页 |
| ·酵母细胞形态及絮凝能力的测定 | 第31页 |
| ·粗酶液的制备及其蛋白质含量的测定 | 第31页 |
| ·抗氧化酶活性及O_2~(-·)含量的测定 | 第31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-37页 |
| ·S.cerevisiae 2144的生物量、降糖能力及外加抗氧化物质浓度的确定 | 第31-32页 |
| ·S.cerevisiae 2144的细胞形态及絮凝能力 | 第32-34页 |
| ·S.cerevisiae 2144的抗氧化性 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 外源添加柚皮苷对酿酒酵母抗老化过程中产有机酸影响 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与方法 | 第38-40页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·实验试剂 | 第38-39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·酵母细胞培养 | 第39页 |
| ·流动相的配制 | 第39-40页 |
| ·有机酸标准混合液 | 第40页 |
| ·样品处理 | 第40页 |
| ·色谱分离条件 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·S.cerevisiae 2144的生物量、降糖能力及外加柚皮苷浓度的确定 | 第40-41页 |
| ·S.cerevisiae 2144的细胞形态 | 第41-42页 |
| ·液相色谱条件的建立 | 第42-43页 |
| ·检测波长的选择 | 第42页 |
| ·流动相的选择 | 第42页 |
| ·柱温及保留时间的选择 | 第42-43页 |
| ·有机酸标准曲线及液相图谱 | 第43-44页 |
| ·S.cerevisiae 2144发酵液中有机酸分析 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 结论与展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 硕±期间科研研究成果 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
