高效制备玉米淀粉高麦芽糖浆及啤酒酿造中的应用研究
| 内容提要 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-35页 |
| ·淀粉结构及其理化性质 | 第13-20页 |
| ·麦芽糖浆的特性及其用途 | 第20-23页 |
| ·酶法制备高麦芽糖浆的方法 | 第23-29页 |
| ·制备高麦芽糖浆相关酶制剂 | 第29-34页 |
| ·高麦芽糖浆的研究进展 | 第34-35页 |
| 第2章 制备高麦芽糖浆液化工艺的研究 | 第35-52页 |
| ·材料与设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·液化实验结果与分析 | 第39-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第3章 高麦芽糖浆糖化工艺的优化研究 | 第52-62页 |
| ·实验材料与设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·糖化实验结果与分析 | 第54-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第4章 糖液精制工艺的研究 | 第62-81页 |
| ·实验材料与设备 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63-67页 |
| ·实验结果与分析 | 第67-79页 |
| ·讨论 | 第79-80页 |
| ·小结 | 第80-81页 |
| 第5章 高麦芽糖浆的含量测定及其啤酒酿造应用 | 第81-96页 |
| ·实验材料与设备 | 第81页 |
| ·实验方法 | 第81-86页 |
| ·实验结果与分析 | 第86-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·小结 | 第95-96页 |
| 第6章 全文结论及创新点总结 | 第96-98页 |
| ·全文结论 | 第96-97页 |
| ·创新点总结 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 导师简介 | 第106页 |
| 作者简介 | 第106页 |
