| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| ·油脂概况 | 第9-10页 |
| ·气相色谱- 质谱联用在油脂风味成分分析中的应用 | 第10-13页 |
| ·在国内油脂风味分析的应用 | 第11-12页 |
| ·在国外油脂风味分析的应用 | 第12-13页 |
| ·荧光分析法在油脂分析中的应用 | 第13-16页 |
| ·本文的研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 GC-MS 分析压榨和溶剂提取花生油的挥发性成分 | 第18-39页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·试验材料 | 第18-19页 |
| ·样品测定方法 | 第19页 |
| ·数据处理方法 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-37页 |
| ·静态顶空分析法 | 第20-22页 |
| ·浓香花生油烘烤温度的选择 | 第22页 |
| ·压榨花生油挥发性成分分析 | 第22-27页 |
| ·溶剂提取花生油挥发性成分分析 | 第27-33页 |
| ·对比压榨花生油和溶剂提取花生油挥发性成分 | 第33-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 多种植物油脂的荧光光谱的特征分析 | 第39-56页 |
| ·材料与方法 | 第39-42页 |
| ·试验材料 | 第39-42页 |
| ·数据处理方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-54页 |
| ·光谱处理方法的确定 | 第42-44页 |
| ·3 种油脂荧光的发射光谱的特征分析 | 第44-48页 |
| ·3 种油脂同步荧光光谱的特征分析 | 第48-52页 |
| ·8 种油脂三维荧光光谱的特征分析 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 结论 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录 1 | 第64-67页 |
| 附录 2 | 第67-73页 |
| 附录 3 | 第73-78页 |
| 附录 4 | 第78-83页 |
| 附录 5 | 第83-85页 |
| 附录 6 | 第85-98页 |
| 个人简历 | 第98页 |