六种紫色蔬菜中花色苷的定性定量分析及抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-22页 |
| ·花色苷概述 | 第10-13页 |
| ·花色苷的结构和种类 | 第10-11页 |
| ·花色苷的分布 | 第11页 |
| ·花色苷的稳定性 | 第11-12页 |
| ·花色苷的生理功能 | 第12-13页 |
| ·花色苷的提取纯化、定性定量方法 | 第13-21页 |
| ·花色苷常用的提取方法 | 第13-15页 |
| ·花色苷常用的纯化方法 | 第15-17页 |
| ·花色苷的定性分析方法 | 第17-19页 |
| ·花色苷的定量分析方法 | 第19-21页 |
| ·本课题的主要研究目标与研究内容 | 第21-22页 |
| ·研究目的 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| ·研究意义 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-29页 |
| ·蔬菜中花色苷的前处理 | 第24-26页 |
| ·蔬菜中花色苷的定性分析 | 第26-27页 |
| ·蔬菜中花色苷的定量分析 | 第27-28页 |
| ·蔬菜中花色苷的抗氧化活性研究 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-53页 |
| ·蔬菜中花色苷的前处理 | 第29-33页 |
| ·提取溶剂对提取效果的影响 | 第29页 |
| ·提取溶剂酸度对提取效果的影响 | 第29-30页 |
| ·蔬菜中花色苷的净化处理 | 第30-33页 |
| ·蔬菜中花色苷的定性分析 | 第33-45页 |
| ·紫外-可见光谱分析 | 第33-35页 |
| ·花色苷的酸解分析 | 第35-36页 |
| ·花色苷的碱解分析 | 第36-37页 |
| ·花色苷的HPLC-MS 分析 | 第37-45页 |
| ·蔬菜中花色苷的定量分析 | 第45-48页 |
| ·蔬菜中总花色苷含量的测定 | 第45-46页 |
| ·蔬菜中花色苷的HPLC 定量分析 | 第46-48页 |
| ·蔬菜中花色苷的抗氧化活性的测定结果 | 第48-53页 |
| ·清除 DPPH 自由基活性的测定 | 第48-49页 |
| ·清除 DPPH 自由基抗氧化能力筛选 | 第49-53页 |
| 4 讨论 | 第53-55页 |
| ·蔬菜中花色苷的前处理 | 第53-54页 |
| ·蔬菜中花色苷定性定量分析 | 第54-55页 |
| ·抗氧化活性与活性成分的相关性 | 第55页 |
| 5 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·进一步的研究工作 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间发表论文目录 | 第64页 |
