赣南脐橙皮果胶的提取工艺及其性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-30页 |
| ·柑橘的概述 | 第11-12页 |
| ·柑橘资源概述 | 第11-12页 |
| ·赣南脐橙资源概述 | 第12页 |
| ·柑橘皮主要成分 | 第12-16页 |
| ·香精油 | 第13页 |
| ·柑橘皮色素 | 第13-15页 |
| ·果胶 | 第15页 |
| ·柑橘皮苷 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维 | 第16页 |
| ·果胶研究开发现状 | 第16-26页 |
| ·果胶的概述 | 第16-19页 |
| ·果胶的功能与应用 | 第19-21页 |
| ·果胶的提取工艺 | 第21-23页 |
| ·果胶纯化方法的研究 | 第23-24页 |
| ·果胶的沉淀 | 第24页 |
| ·果胶的干燥 | 第24-25页 |
| ·果胶的市场 | 第25-26页 |
| ·果胶的凝胶特性和流变特性的研究现状 | 第26-27页 |
| ·果胶的凝胶特性 | 第26页 |
| ·果胶的流变学特性 | 第26-27页 |
| ·本文研究的意义、主要研究内容和创新点 | 第27-30页 |
| ·研究意义 | 第27-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28页 |
| ·创新点 | 第28-30页 |
| 第二章 赣南脐橙皮预处理方面的研究 | 第30-39页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·主要的实验试剂及设备 | 第30-32页 |
| ·实验试剂材料 | 第30-31页 |
| ·实验设备 | 第31-32页 |
| ·实验内容及方法 | 第32-34页 |
| ·橙皮灭酶 | 第32-33页 |
| ·橙皮色素提取工艺 | 第33-34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-38页 |
| ·橙皮灭酶结果分析 | 第34-36页 |
| ·橙皮色素提取工艺结果分析 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 赣南脐橙皮果胶提取工艺的研究 | 第39-66页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·主要的实验试剂及设备 | 第39-40页 |
| ·实验试剂材料 | 第39页 |
| ·实验设备 | 第39-40页 |
| ·实验内容及方法 | 第40-44页 |
| ·实验流程 | 第40页 |
| ·果胶提取料液比的确定 | 第40-41页 |
| ·酸提取法 | 第41页 |
| ·草酸铵提取法 | 第41-42页 |
| ·离子交换树脂提取法 | 第42-43页 |
| ·离子交换树脂提取法的二次旋转正交回归试验设计 | 第43页 |
| ·数据分析 | 第43-44页 |
| ·实验结果与分析 | 第44-64页 |
| ·料液比对果胶提取的影响 | 第44页 |
| ·酸提取法的实验结果 | 第44-48页 |
| ·草酸铵提取法实验结果 | 第48-53页 |
| ·离子交换提取法实验结果 | 第53-56页 |
| ·三种提取方法对比 | 第56-58页 |
| ·二次旋转回归实验结果分析 | 第58-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第四章 赣南脐橙皮果胶脱色分离工艺的研究 | 第66-77页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·主要的实验试剂及设备 | 第66-67页 |
| ·实验试剂原料 | 第66-67页 |
| ·实验仪器和设备 | 第67页 |
| ·实验内容及方法 | 第67-69页 |
| ·不同脱色方法的比较 | 第67-68页 |
| ·乙醇沉淀果胶工艺的研究 | 第68-69页 |
| ·实验结果与分析 | 第69-73页 |
| ·脱色方法结果分析 | 第69-72页 |
| ·乙醇沉淀果胶工艺研究结果分析 | 第72-73页 |
| ·果胶生产工艺 | 第73-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第五章 赣南脐橙皮果胶理化性质分析 | 第77-92页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·主要的实验试剂及设备 | 第77-78页 |
| ·实验试剂原料 | 第77页 |
| ·实验仪器和设备 | 第77-78页 |
| ·实验内容及方法 | 第78-84页 |
| ·赣南脐橙皮果胶的基本理化性质分析 | 第78-82页 |
| ·果胶单糖组成的测定 | 第82-83页 |
| ·果胶分子量的测定 | 第83-84页 |
| ·果胶红外光谱分析 | 第84页 |
| ·实验结果与分析 | 第84-90页 |
| ·赣南脐橙皮果胶的质量指标 | 第84-85页 |
| ·果胶的溶解性 | 第85-86页 |
| ·果胶的平均分子量 | 第86-87页 |
| ·果胶的单糖组成 | 第87-90页 |
| ·果胶的FT-IR分析 | 第90页 |
| ·本章小结 | 第90-92页 |
| 第六章 赣南脐橙皮果胶流变学性质的研究 | 第92-102页 |
| ·引言 | 第92-93页 |
| ·主要的实验试剂及设备 | 第93页 |
| ·实验试剂原料 | 第93页 |
| ·实验仪器和设备 | 第93页 |
| ·实验内容及方法 | 第93-94页 |
| ·实验测定方法 | 第93页 |
| ·赣南脐橙皮果胶流变学性质的影响因素研究 | 第93-94页 |
| ·实验结果与分析 | 第94-101页 |
| ·浓度对果胶溶液流变性的影响 | 第94-95页 |
| ·热处理对果胶溶液流变性的影响 | 第95-96页 |
| ·pH对果胶溶液流变性的影响 | 第96-97页 |
| ·金属离子对果胶溶液流变性的影响 | 第97-99页 |
| ·糖浓度对果胶溶液流变性的影响 | 第99-101页 |
| ·本章小结 | 第101-102页 |
| 第七章 结论与建议 | 第102-104页 |
| ·主要结论 | 第102-103页 |
| ·建议 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-110页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第110页 |
