| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-28页 |
| ·概述 | 第12页 |
| ·大蒜的研究现状 | 第12-18页 |
| ·植物形态特征 | 第12-13页 |
| ·主要化学成分 | 第13-16页 |
| ·药理作用 | 第16-18页 |
| ·多糖的研究现状 | 第18-24页 |
| ·多糖的提取 | 第19页 |
| ·多糖的分离纯化 | 第19-21页 |
| ·多糖的纯度鉴定 | 第21页 |
| ·多糖的分子量测定 | 第21-22页 |
| ·多糖结构的测定 | 第22-24页 |
| ·大蒜多糖的研究现状 | 第24-25页 |
| ·本研究的意义及拟解决的主要问题 | 第25-28页 |
| ·课题来源 | 第25页 |
| ·研究价值和意义 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26页 |
| ·本研究的创新性 | 第26-28页 |
| 第2章 大蒜多糖的提取及测定 | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与设备 | 第28-29页 |
| ·原料与试剂 | 第28-29页 |
| ·主要仪器设备 | 第29页 |
| ·方法 | 第29-33页 |
| ·大蒜多糖的提取与精制 | 第29-30页 |
| ·蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖 | 第30-32页 |
| ·大蒜多糖的提取条件优化 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-43页 |
| ·蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖条件研究结果 | 第33-38页 |
| ·不同提取条件对大蒜多糖提取率的影响 | 第38-41页 |
| ·不同提取条件的正交试验结果 | 第41-42页 |
| ·最优条件的验证 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| ·蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖条件 | 第43页 |
| ·大蒜多糖的提取条件 | 第43-44页 |
| 第3章 大蒜多糖的分离与纯化 | 第44-65页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·材料与设备 | 第45-46页 |
| ·原料与试剂 | 第45页 |
| ·主要仪器设备 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-51页 |
| ·大蒜多糖的脱除蛋白方法比较 | 第46-48页 |
| ·DEAE-52纤维素柱层析纯化大蒜多糖 | 第48-49页 |
| ·SephadexG-200柱层析纯化 | 第49-50页 |
| ·HPGPC法测定大蒜多糖分子量 | 第50页 |
| ·大蒜多糖的单糖组成分析 | 第50-51页 |
| ·大蒜多糖的IR光谱测定 | 第51页 |
| ·大蒜多糖的理化性质 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-63页 |
| ·大蒜多糖脱除蛋白方法比较结果 | 第51-54页 |
| ·DEAE-52纤维柱层析纯化大蒜多糖结果 | 第54-55页 |
| ·SephadexG-200柱层析纯化结果 | 第55-58页 |
| ·HPGPC法测定大蒜多糖分子量 | 第58-59页 |
| ·大蒜多糖的单糖组成分析 | 第59-61页 |
| ·大蒜多糖的IR光谱分析 | 第61-63页 |
| ·大蒜多糖的理化性质 | 第63页 |
| ·本章小节 | 第63-65页 |
| ·大蒜多糖脱除蛋白方法比较结果 | 第63-64页 |
| ·大蒜多糖分离纯化结果 | 第64-65页 |
| 第4章 大蒜多糖的功能性质研究 | 第65-77页 |
| ·概述 | 第65-66页 |
| ·材料与设备 | 第66-67页 |
| ·原料与试剂 | 第66页 |
| ·主要仪器设备 | 第66-67页 |
| ·方法 | 第67-70页 |
| ·大蒜多糖的制备 | 第67页 |
| ·大蒜多糖对油脂氧化的抑制作用 | 第67-68页 |
| ·大蒜多糖对DPPH·自由基的清除作用 | 第68页 |
| ·大蒜多糖对超氧阴离子自由基(O_2~-)清除作用 | 第68-69页 |
| ·大蒜多糖对羟基自由基(OH·)清除作用 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-75页 |
| ·大蒜多糖对油脂氧化的抑制作用 | 第70-71页 |
| ·大蒜多糖对DPPH·自由基的清除作用 | 第71-73页 |
| ·大蒜多糖对超氧阴离子自由基(O_2~-)清除作用 | 第73-74页 |
| ·大蒜多糖对羟基自由基(OH·)清除作用 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第5章 结论与展望 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·下一步研究方向 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第85页 |