| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| ·油菜作物的概况 | 第10页 |
| ·油菜粕的利用价值与限制因素 | 第10-12页 |
| ·菜籽多酚的研究概况 | 第12-17页 |
| ·菜籽多酚简介 | 第12-13页 |
| ·菜籽多酚的生物活性 | 第13-14页 |
| ·菜籽多酚的提取方法 | 第14-15页 |
| ·菜籽多酚的分析方法 | 第15-17页 |
| ·本研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第二章 油菜籽种粕中总酚、单宁的含量及其多酚提取液的抗氧化能力研究 | 第18-36页 |
| ·实验原料、试剂与仪器设备 | 第18-20页 |
| ·实验原料 | 第18-19页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·实验仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·油菜籽样品的预处理 | 第20页 |
| ·油菜籽样品中主要组分的测定 | 第20页 |
| ·菜籽多酚提取条件的优化 | 第20-21页 |
| ·总酚含量的测定方法 | 第21页 |
| ·抗氧化能力的测定方法 | 第21-22页 |
| ·单宁的测定方法 | 第22-23页 |
| ·统计分析 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-35页 |
| ·油菜籽样品中油脂、水分、蛋白质、灰分含量以及色泽分析 | 第23-25页 |
| ·菜籽多酚提取条件的优化 | 第25-28页 |
| ·工业高温压榨工艺对菜籽粕中的总酚含量及其抗氧化能力的影响 | 第28-29页 |
| ·不同品种菜籽粕中总酚、单宁的含量及其多酚提取液的抗氧化能力的比较 | 第29-31页 |
| ·油菜籽种粕中多酚、单宁的含量分布研究 | 第31-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 菜籽多酚提取液中主要成分的鉴定及多酚含量的分析 | 第36-61页 |
| ·实验原料、试剂与仪器设备 | 第36-37页 |
| ·实验原料与试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·样品的预处理 | 第37页 |
| ·油菜籽中可溶性多酚的提取 | 第37页 |
| ·高效液相色谱与质谱联用（HPLC/ MS）测定方法 | 第37页 |
| ·油菜籽种粕中可溶性菜籽多酚主要成分含量的测定 | 第37-38页 |
| ·统计分析 | 第38页 |
| ·实验结果与讨论 | 第38-60页 |
| ·菜籽多酚溶剂提取物中主要成分的鉴定 | 第38-55页 |
| ·芥子碱、芥子酸及其衍生物在油菜籽种胚粕及种皮粕中的含量分析 | 第55-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 油菜籽种粕中不溶性多酚组分的鉴定及含量的分析 | 第61-76页 |
| ·实验原料、试剂与仪器设备 | 第62页 |
| ·实验原料与试剂 | 第62页 |
| ·实验仪器与设备 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·油菜籽种粕中不溶性多酚的提取 | 第62页 |
| ·油菜籽种粕中不可溶性菜籽多酚主要成分的鉴定与含量分析 | 第62-63页 |
| ·数据分析 | 第63页 |
| ·实验结果与讨论 | 第63-74页 |
| ·菜籽粕中不溶性多酚的鉴定 | 第63-65页 |
| ·菜籽粕中不溶性多酚的含量分析 | 第65-67页 |
| ·不溶性菜籽多酚在油菜籽种粕中的分布研究 | 第67-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 结论与展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第85页 |
