| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第15-25页 |
| 1.1 益生菌概述 | 第15-17页 |
| 1.1.1 益生菌的定义 | 第15页 |
| 1.1.2 益生菌的分类 | 第15-16页 |
| 1.1.3 益生菌的功能 | 第16-17页 |
| 1.1.4 植物乳杆菌概述 | 第17页 |
| 1.2 冷冻干燥概述 | 第17-22页 |
| 1.2.1 冷冻干燥简介 | 第17-18页 |
| 1.2.2 冷冻干燥过程 | 第18-19页 |
| 1.2.3 冷冻干燥生理损伤 | 第19-20页 |
| 1.2.4 影响冷冻干燥作用的因素 | 第20-22页 |
| 1.2.5 冷冻干燥中存在的问题 | 第22页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第22-23页 |
| 1.4 研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 不同植物乳杆菌膜脂肪酸组成与其冷冻干燥存活率关系的探究 | 第25-44页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.2.1 菌株 | 第25-26页 |
| 2.2.2 培养基 | 第26页 |
| 2.2.3 主要材料与试剂 | 第26页 |
| 2.2.4 主要仪器与设备 | 第26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.3.1 菌种活化及培养方法 | 第26-27页 |
| 2.3.2 系统发育树构建 | 第27页 |
| 2.3.3 生长曲线、迟滞期及比生长速率测定 | 第27-28页 |
| 2.3.4 细胞膜脂肪酸测定 | 第28页 |
| 2.3.5 冷冻、干燥及冷冻干燥存活率测定 | 第28-29页 |
| 2.3.6 Pearson线性相关系数 | 第29页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第29-43页 |
| 2.4.1 进化树远近关系 | 第29-30页 |
| 2.4.2 生长曲线、迟滞期时间及比生长速率差异 | 第30-33页 |
| 2.4.3 细胞膜脂肪酸组成差异 | 第33-37页 |
| 2.4.4 冷冻存活率、干燥存活率、冷冻干燥存活率差异 | 第37-41页 |
| 2.4.5 Pearson线性相关关系建立 | 第41-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 冷冻干燥过程中生理损伤原因解析 | 第44-58页 |
| 3.1 前言 | 第44页 |
| 3.2 材料与设备 | 第44-45页 |
| 3.2.1 菌株 | 第44页 |
| 3.2.2 培养基 | 第44-45页 |
| 3.2.3 主要材料与试剂 | 第45页 |
| 3.2.4 主要仪器与设备 | 第45页 |
| 3.3 实验方法 | 第45-48页 |
| 3.3.1 菌种活化及培养方法 | 第45-46页 |
| 3.3.2 样品准备及冷冻干燥过程 | 第46页 |
| 3.3.3 玻璃化转变温度和崩解温度测定 | 第46页 |
| 3.3.4 植物乳杆菌细胞膜完整性测定 | 第46-47页 |
| 3.3.5 植物乳杆菌细胞膜流动性测定 | 第47页 |
| 3.3.6 无细胞提取液制备 | 第47页 |
| 3.3.7 LDH的测定 | 第47-48页 |
| 3.3.8 其他酶活的测定 | 第48页 |
| 3.3.9 数据处理 | 第48页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第48-56页 |
| 3.4.1 玻璃化转变温度和崩解温度 | 第48-51页 |
| 3.4.2 细胞膜完整性 | 第51-52页 |
| 3.4.3 细胞膜流动性 | 第52-53页 |
| 3.4.4 冷冻干燥对植物乳杆菌LDH的影响 | 第53-55页 |
| 3.4.5 冷冻干燥对植物乳杆菌PK的影响 | 第55页 |
| 3.4.6 冷冻干燥对植物乳杆菌ATP酶的影响 | 第55-56页 |
| 3.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 冷冻干燥过程中保护策略的研究 | 第58-76页 |
| 4.1 前言 | 第58页 |
| 4.2 材料与设备 | 第58-60页 |
| 4.2.1 菌株 | 第59页 |
| 4.2.2 培养基 | 第59页 |
| 4.2.3 主要材料与试剂 | 第59-60页 |
| 4.2.4 主要仪器与设备 | 第60页 |
| 4.3 实验方法 | 第60-62页 |
| 4.3.1 菌种活化及培养方法 | 第60页 |
| 4.3.2 脂肪酸的添加对存活率的影响 | 第60页 |
| 4.3.3 脂肪酸添加影响存活率的原因验证 | 第60-61页 |
| 4.3.4 不同单保护剂对存活率的影响 | 第61页 |
| 4.3.5 保护剂复配对存活率的影响 | 第61页 |
| 4.3.6 保护剂复配影响存活率的原因验证 | 第61页 |
| 4.3.7 冷冻干燥 | 第61页 |
| 4.3.8 冷冻温度对存活率的影响 | 第61-62页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第62-75页 |
| 4.4.1 脂肪酸的添加对存活率的影响 | 第62-63页 |
| 4.4.2 脂肪酸添加对玻璃化转变温度和崩解温度的影响 | 第63-64页 |
| 4.4.3 脂肪酸添加对细胞膜完整性的影响 | 第64页 |
| 4.4.4 脂肪酸添加对细胞膜流动性的影响 | 第64-65页 |
| 4.4.5 脂肪酸添加对LDH比酶活力的影响 | 第65-66页 |
| 4.4.6 脂肪酸添加对PK比酶活力的影响 | 第66-67页 |
| 4.4.7 脂肪酸添加对ATP比酶活力的影响 | 第67页 |
| 4.4.8 不同单保护剂对存活率的影响 | 第67-69页 |
| 4.4.9 保护剂复配对存活率的影响 | 第69-70页 |
| 4.4.10 保护剂复配对玻璃化转变温度、崩解温度的影响 | 第70-71页 |
| 4.4.11 保护剂复配对细胞膜完整性的影响 | 第71-72页 |
| 4.4.12 保护剂复配对LDH比酶活力的影响 | 第72-73页 |
| 4.4.13 保护剂复配对PK比酶活力的影响 | 第73页 |
| 4.4.14 保护剂复配对ATP比酶活力的影响 | 第73-74页 |
| 4.4.15 冷冻温度对存活率的影响 | 第74-75页 |
| 4.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 第五章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 5.1 总结 | 第76-77页 |
| 5.2 展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 在读期间公开发表的论文和承担科研项目及取得成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
