冷链物流中番茄压差预冷能耗及品质的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第11-20页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·预冷简介 | 第11-15页 |
| ·冷库预冷 | 第12页 |
| ·真空预冷 | 第12-13页 |
| ·冷水预冷 | 第13页 |
| ·冰预冷 | 第13-14页 |
| ·压差预冷 | 第14-15页 |
| ·冷链运输和销售 | 第15-16页 |
| ·国内外冷链研究现状 | 第16-18页 |
| ·国外研究 | 第16-17页 |
| ·国内研究 | 第17-18页 |
| ·本文的主要工作内容 | 第18-20页 |
| 2 果蔬冷链过程中理论分析 | 第20-27页 |
| ·果蔬的预冷 | 第20-21页 |
| ·果蔬的预冷方法 | 第20-21页 |
| ·果蔬的热物性 | 第21-23页 |
| ·热导率 | 第21页 |
| ·比热容 | 第21-22页 |
| ·呼吸热 | 第22-23页 |
| ·冰点 | 第23页 |
| ·冷链物流实验中主要应用的理论公式 | 第23-26页 |
| ·失重率 | 第23-24页 |
| ·冷却时间 | 第24-25页 |
| ·冷却均匀性 | 第25页 |
| ·不同层高对冷却速度的影响 | 第25-26页 |
| ·番茄在冷链运输和销售中的能耗计算 | 第26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 3 番茄预冷试验研究 | 第27-37页 |
| ·实验材料及装置 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验装置 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·不同包装方式和层高的压差预冷实验步骤 | 第28-29页 |
| ·包装箱内不同位置的番茄温度变化的实验步骤 | 第29-30页 |
| ·不同预冷方式预冷效果及能耗对比的实验步骤 | 第30页 |
| ·实验结果分析 | 第30-36页 |
| ·不同包装方式和层高对番茄压差预冷效果的影响 | 第30-34页 |
| ·包装箱内不同位置对番茄预冷效果的影响 | 第34-36页 |
| ·不同预冷方式对番茄预冷的能耗影响 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 4 不同冷链运输方式对番茄品质及能耗的影响 | 第37-49页 |
| ·材料与方法 | 第37-40页 |
| ·实验材料与装置 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38页 |
| ·指标测定方法 | 第38-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-48页 |
| ·不同运输方式对番茄品温的影响 | 第40-41页 |
| ·不同运输方式对番茄失重率的影响 | 第41页 |
| ·不同运输方式对番茄可溶性蛋白质含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同运输方式对番茄可滴定酸含量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同运输方式对番茄Vc含量的影响 | 第43页 |
| ·不同运输方式对番茄可溶性固形物含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同运输方式对番茄硬度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同的运输方式对番茄感官评价的影响 | 第45-47页 |
| ·不同运输方式的耗能情况 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 5 不同销售方式对番茄品质及能耗的影响 | 第49-59页 |
| ·材料与方法 | 第49页 |
| ·实验材料与装置 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·指标测定方法 | 第49页 |
| ·实验结果与分析 | 第49-58页 |
| ·不同的运输方式对番茄销售品质的影响 | 第49-57页 |
| ·不同销售方式的能耗变化 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 附录 | 第64-71页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
