白鲢鱼下脚料的综合开发与利用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-29页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·课题研究背景 | 第10-12页 |
| ·胶原蛋白结构与性质 | 第12-19页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第12-14页 |
| ·胶原蛋白的分类 | 第14-16页 |
| ·胶原蛋白的性质 | 第16-19页 |
| ·水产胶原蛋白肽的功能性研究 | 第19-24页 |
| ·抗氧化活性 | 第20-21页 |
| ·降血压功能 | 第21-22页 |
| ·免疫调节功能 | 第22页 |
| ·抗肿瘤活性肽 | 第22-24页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第24-25页 |
| ·课题研究主要内容及技术方案 | 第25-29页 |
| ·研究主要内容 | 第25-27页 |
| ·技术路线 | 第27-29页 |
| 第2章 白鲢鱼渣酶解前处理工艺研究 | 第29-46页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-33页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-44页 |
| ·牛血清蛋白标准曲线 | 第33-34页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线 | 第34页 |
| ·白鲢鱼鱼渣基本成分 | 第34页 |
| ·单因素实验结果及分析 | 第34-42页 |
| ·盐酸乳酸复合溶胀实验结果与分析 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第3章 碱性蛋白酶制备白鲢鱼鱼渣胶原蛋白肽的研究 | 第46-58页 |
| ·引言 | 第46-48页 |
| ·材料与方法 | 第48页 |
| ·材料与试剂 | 第48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-57页 |
| ·不同种类蛋白酶的筛选 | 第49-50页 |
| ·碱性蛋白酶单因素酶解效果结果与分析 | 第50-54页 |
| ·碱性蛋白酶酶解因素正交试验结果与分析 | 第54-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 超滤纳滤在胶原蛋白肽精制中的应用 | 第58-75页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-61页 |
| ·材料与试剂 | 第58页 |
| ·仪器与设备 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·结果与分析 | 第61-71页 |
| ·白鲢鱼鱼渣酶解液超滤实验 | 第61-66页 |
| ·酶解液纳滤脱盐 | 第66-71页 |
| ·精制冻干多肽粉理化性质分析 | 第71-74页 |
| ·白鲢鱼鱼渣胶原蛋白肽的感官品质 | 第71页 |
| ·白鲢鱼鱼渣胶原蛋白肽粉基本成分分析 | 第71页 |
| ·白鲢鱼鱼渣胶原蛋白肽粉分子量分布 | 第71-72页 |
| ·白鲢鱼鱼渣胶原蛋白肽粉氨基酸组分分析 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第5章 结论 | 第75-78页 |
| ·实验结论 | 第75-76页 |
| ·论文创新点 | 第76-77页 |
| ·研究展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第85页 |
