| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-16页 |
| ·镁在动物体内的生物学功能及其应用 | 第9-12页 |
| ·镁与免疫 | 第9页 |
| ·镁与应激 | 第9-10页 |
| ·镁与抗氧化 | 第10页 |
| ·镁与物质代谢的相互影响 | 第10-11页 |
| ·镁与骨组成 | 第11页 |
| ·镁的应用 | 第11-12页 |
| ·货架期的简述 | 第12-13页 |
| ·国内外镁对肉质影响的研究进展 | 第13-14页 |
| ·国外镁对肉质影响的研究 | 第13页 |
| ·国内镁对肉质影响的研究 | 第13-14页 |
| ·镁对肉质影响的负面报道 | 第14页 |
| ·镁对肉质货架期的研究 | 第14页 |
| ·研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 试验研究 | 第16-35页 |
| ·试验材料与方法 | 第16-21页 |
| ·试验时间和地点 | 第16页 |
| ·主要试验仪器和试剂 | 第16页 |
| ·试验动物、分组 | 第16-17页 |
| ·试验日粮及饲养管理 | 第17-18页 |
| ·屠宰试验及样品采集 | 第18-19页 |
| ·测定指标及方法 | 第19-21页 |
| ·数据处理及统计分析 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-29页 |
| ·宰前添加镁对育肥猪饲粮适口性和粪便形态的影响 | 第21页 |
| ·宰前添加镁对育肥猪肉质的影响 | 第21-25页 |
| ·宰前添加镁对肌肉抗氧化指标的影响 | 第25-27页 |
| ·挥发性盐基氮TVB-N(mg/100g) | 第27-28页 |
| ·回归分析 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-35页 |
| ·宰前添加镁对育肥猪词粮适口性和健康的影响 | 第29-30页 |
| ·宰前添加镁对育肥猪体内镁含量及冷藏期内肉色、pH值和肌糖原的影响 | 第30-32页 |
| ·宰前添加镁对育肥猪冷藏期内肌肉抗氧化力的影响 | 第32-33页 |
| ·宰前添加镁对货架期的影响 | 第33-35页 |
| 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-42页 |
| 作者简介 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43页 |