石榴汁膜除菌工艺及储藏研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| ·石榴资源及其生物活性作用 | 第9-11页 |
| ·石榴资源 | 第9-10页 |
| ·石榴的生物活性作用研究 | 第10-11页 |
| ·石榴的加工利用现状 | 第11-12页 |
| ·膜分离技术及其在果汁加工中的应用 | 第12-15页 |
| ·膜分离技术 | 第12-13页 |
| ·膜分离技术在果汁加工中的应用 | 第13-15页 |
| ·果汁浓缩 | 第15-17页 |
| ·研究目的和意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 榨汁方法对石榴汁品质的影响 | 第19-25页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-24页 |
| ·榨汁方法对石榴汁理化指标的影响 | 第23-24页 |
| ·榨汁方法对石榴汁色泽的影响 | 第24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第3章 石榴汁膜除菌工艺研究 | 第25-34页 |
| ·材料与方法 | 第25-29页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·膜孔径的选择 | 第29-30页 |
| ·操作条件的优化 | 第30-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第4章 储藏温度及时间对膜除菌石榴汁品质的影响 | 第34-41页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·储藏温度及时间对膜除菌石榴汁卫生指标的影响 | 第35-36页 |
| ·储藏温度及时间对石榴汁总酚含量的影响 | 第36页 |
| ·储藏温度及时间对石榴汁黄酮含量的影响 | 第36-37页 |
| ·储藏温度及时间对石榴汁花色苷含量的影响 | 第37-38页 |
| ·储藏温度及时间对膜除菌石榴汁色泽的影响 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第5章 浓缩方法对石榴汁品质的影响 | 第41-49页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·浓缩方法对石榴汁总酚含量的影响 | 第42-43页 |
| ·浓缩方法对石榴汁黄酮含量的影响 | 第43-44页 |
| ·浓缩方法对石榴汁花色苷含量的影响 | 第44-45页 |
| ·浓缩方法对石榴汁色泽的影响 | 第45-47页 |
| ·浓缩石榴汁的感官评价 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第6章 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
