| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| ·柚果实中功能性成分的研究进展 | 第11-18页 |
| ·黄酮类化合物 | 第11-15页 |
| ·柠檬苦素类物质 | 第15-17页 |
| ·其他功能成分 | 第17-18页 |
| ·柚的药理作用研究进展 | 第18-21页 |
| ·柚中黄酮类化合物的药理作用 | 第18-20页 |
| ·柚中柠檬苦素类化合物的药理作用 | 第20-21页 |
| ·其他植物化学成分的药理作用 | 第21页 |
| ·研究目的和意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 四季柚果实中主要功能成分的研究 | 第23-43页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-31页 |
| ·材料与试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-31页 |
| ·统计分析方法 | 第31页 |
| ·四季柚果汁理化成分和功能成分的变化 | 第31-36页 |
| ·不同时期果汁理化成分的分析 | 第31-34页 |
| ·不同时期果汁中功能成分的研究 | 第34-36页 |
| ·四季柚果皮中主要功能成分的变化 | 第36-40页 |
| ·不同时期四季柚果皮不同组织部位总酚含量的变化 | 第36-37页 |
| ·不同时期四季柚果皮不同组织部位主要黄酮成分含量的变化 | 第37-38页 |
| ·不同时期四季柚果皮不同组织部位柠檬苦素与诺米林含量的变化 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| ·总酚与黄酮类物质含量在不同时期的变化情况及原因探讨 | 第40-41页 |
| ·柠檬苦素和诺米林在不同时期的变化情况及原因探讨 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第3章 四季柚果实抗氧化性的研究 | 第43-60页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-48页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法及原理 | 第44-48页 |
| ·统计分析方法 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-57页 |
| ·不同时期四季柚果皮不同组织部位提取物的抗氧化能力评价 | 第48-54页 |
| ·不同时期四季柚果汁提取液中Vc和总酚对抗氧化能力的贡献 | 第54-57页 |
| ·讨论 | 第57-58页 |
| ·柚果皮抗氧性与其总酚含量相关性的讨论 | 第57-58页 |
| ·果皮中柠檬苦素类物质与其抗氧化性的讨论 | 第58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第4章 柚皮中柚皮苷提取工艺的研究 | 第60-68页 |
| ·引言 | 第60-61页 |
| ·材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料和仪器 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-67页 |
| ·单因素试验结果分析 | 第63-66页 |
| ·正交试验结果分析 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第5章 结论与展望 | 第68-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
