| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-31页 |
| ·啤酒澄清研究进展 | 第13-18页 |
| ·啤酒行业现状 | 第13-14页 |
| ·啤酒生产工艺 | 第14-15页 |
| ·啤酒浑浊分析 | 第15-16页 |
| ·啤酒浑浊物 | 第15页 |
| ·蛋白质-多酚复合物形成机理 | 第15-16页 |
| ·啤酒澄清研究进展 | 第16-18页 |
| ·壳聚糖金属配合物树脂研究进展 | 第18-22页 |
| ·稀土元素 | 第18-19页 |
| ·壳聚糖及其衍生物 | 第19-20页 |
| ·壳聚糖金属配合物树脂制备研究 | 第20-21页 |
| ·乳化交联法 | 第20页 |
| ·乳滴聚结法 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖金属配合物树脂的安全性研究 | 第21-22页 |
| ·戊二醛 | 第21页 |
| ·戊二醛测定方法研究进展 | 第21-22页 |
| ·树脂再生研究进展 | 第22-24页 |
| ·树脂再生的影响因素 | 第22-23页 |
| ·树脂再生技术和应用现状 | 第23-24页 |
| ·研究内容及意义 | 第24-26页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·研究意义 | 第24-26页 |
| 参考文献 | 第26-31页 |
| 1 壳聚糖－铈配合物树脂的基本性质、结构表征及稳定性研究 | 第31-43页 |
| ·试剂与仪器 | 第31页 |
| ·方法与步骤 | 第31-34页 |
| ·RCCM 的制备 | 第31-32页 |
| ·RCCM 的表征 | 第32-33页 |
| ·RCCM 基本性质表征 | 第32页 |
| ·RCCM 电镜扫描 | 第32-33页 |
| ·RCCM 中铈含量测定 | 第33页 |
| ·RCCM 光谱分析 | 第33页 |
| ·RCCM XRD 分析 | 第33页 |
| ·RCCM 稳定性研究 | 第33-34页 |
| ·pH 值稳定性 | 第33页 |
| ·温度稳定性 | 第33页 |
| ·其他稳定性 | 第33-34页 |
| ·热稳定性 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·RCCM 基本性质 | 第34页 |
| ·RCCM 的电镜图 | 第34-35页 |
| ·RCCM 中稀土含量 | 第35-36页 |
| ·RCCM 紫外光谱分析结果 | 第36-38页 |
| ·壳聚糖－铈配合物的傅立叶红外光谱分析 | 第38页 |
| ·壳聚糖铈配合物树脂的XRD 分析 | 第38-39页 |
| ·RCCM 稳定性研究结果 | 第39-41页 |
| ·pH 值对RCCM 稳定性的影响 | 第39页 |
| ·温度对RCCM 稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·其他操作对RCCM 稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖铈配合物树脂热稳定性结果 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |
| 2 壳聚糖-铈配合物树脂作为啤酒澄清剂的应用 | 第43-57页 |
| ·试剂及仪器 | 第43页 |
| ·方法与步骤 | 第43-47页 |
| ·啤酒澄清方式 | 第43-44页 |
| ·流速、径高比对树脂过滤啤酒的影响 | 第44页 |
| ·树脂饱和容量确定 | 第44-46页 |
| ·浊度测定 | 第44页 |
| ·蛋白质测定 | 第44-45页 |
| ·多酚测定 | 第45-46页 |
| ·啤酒中敏感蛋白及多酚的测定 | 第46页 |
| ·啤酒中重要成分的测定 | 第46-47页 |
| ·有机酸测定 | 第46页 |
| ·啤酒无机离子含量和风味物质含量的测定 | 第46-47页 |
| ·啤酒中游离氨基酸含量测定 | 第47页 |
| ·啤酒中可发酵性糖含量的测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·流速对树脂过滤效果的影响 | 第47-48页 |
| ·高径比对树脂过滤效果的影响 | 第48-49页 |
| ·树脂饱和处理量 | 第49-50页 |
| ·啤酒中重要成分的测定 | 第50-55页 |
| ·啤酒中有机酸含量变化的HPLC | 第50-52页 |
| ·啤酒无机离子的含量变化 | 第52页 |
| ·啤酒挥发性风味物质的变化 | 第52-53页 |
| ·啤酒中游离氨基酸含量的变化 | 第53-54页 |
| ·啤酒中糖含量变化的HPLC | 第54-55页 |
| ·树脂过滤后啤酒的感观评价 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-57页 |
| 3 RCCM 在啤酒中应用的中试试验 | 第57-67页 |
| ·试剂与仪器 | 第57页 |
| ·方法与步骤 | 第57-60页 |
| ·啤酒澄清工艺优化 | 第57-58页 |
| ·硅藻土过滤和PVPP 过滤 | 第58页 |
| ·壳聚糖铈配合物树脂过滤 | 第58页 |
| ·壳聚糖铈配合物树脂过滤和硅藻土过滤 | 第58页 |
| ·啤酒透光率和色度测定 | 第58-59页 |
| ·啤酒透光率测定 | 第58页 |
| ·啤酒色度的测定 | 第58-59页 |
| ·啤酒澄清中试试验 | 第59-60页 |
| ·啤酒泡持性测定 | 第59页 |
| ·啤酒酒精度测定 | 第59页 |
| ·啤酒总酸测定 | 第59页 |
| ·啤酒中双乙酰含量的测定 | 第59-60页 |
| ·啤酒保质期测定 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-66页 |
| ·啤酒澄清工艺优化 | 第60-62页 |
| ·不同澄清工艺处理啤酒后啤酒的透光率变化 | 第60-61页 |
| ·不同澄清工艺处理啤酒后啤酒的浊度的变化 | 第61页 |
| ·不同澄清工艺处理啤酒后啤酒多酚含量变化 | 第61-62页 |
| ·不同澄清工艺处理啤酒后啤酒中蛋白含量变化 | 第62页 |
| ·啤酒澄清中试试验结果 | 第62-64页 |
| ·啤酒pH 值及色度的变化 | 第62-63页 |
| ·啤酒中试试验感官指标 | 第63-64页 |
| ·啤酒中试试验理化指标 | 第64页 |
| ·啤酒保质期实验 | 第64-66页 |
| ·啤酒保质期预测 | 第64-65页 |
| ·啤酒保质期内感官指标 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66页 |
| 参考文献 | 第66-67页 |
| 4 RCCM 对啤酒安全性的影响以及树脂再生技术研究 | 第67-77页 |
| ·试剂与仪器 | 第67页 |
| ·方法与步骤 | 第67-70页 |
| ·啤酒中铈离子含量的测定 | 第67-68页 |
| ·啤酒中戊二醛的测定 | 第68页 |
| ·树脂再生剂选择 | 第68-69页 |
| ·不同浓度盐酸对壳聚糖铈配合物树脂再生 | 第68页 |
| ·不同浓度NaOH 对壳聚糖铈配合物树脂再生 | 第68-69页 |
| ·不同浓度乙醇对壳聚糖铈配合物树脂再生 | 第69页 |
| ·不同再生剂对壳聚糖铈配合物树脂再生 | 第69页 |
| ·树脂再生剂用量 | 第69-70页 |
| ·盐酸用量的确定 | 第69页 |
| ·NaOH 用量的确定 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-75页 |
| ·啤酒经过滤后铈离子含量 | 第70页 |
| ·戊二醛对啤酒安全性的影响 | 第70-72页 |
| ·树脂再生剂选择 | 第72-74页 |
| ·不同盐酸浓度对树脂再生效果影响 | 第72页 |
| ·不同NaOH 浓度对树脂再生效果影响 | 第72-73页 |
| ·不同乙醇浓度对树脂再生效果影响 | 第73页 |
| ·树脂再生剂的优化 | 第73-74页 |
| ·再生剂用量确定 | 第74-75页 |
| ·不同的盐酸用量对树脂再生效果的影响 | 第74-75页 |
| ·不同的NaOH 用量对树脂再生效果的影响 | 第75页 |
| ·小结 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-77页 |
| 论文结论 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 个人简历 | 第79页 |
| 已发表学术论文 | 第79页 |
| 参加课题 | 第79页 |