| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一部分 维生素简介及其分析方法的研究进展 | 第13-65页 |
| 一、维生素简介 | 第13-30页 |
| 1 维生素 | 第13页 |
| 2 研究对象的结构、理化性质及其对肌体的影响 | 第13-29页 |
| ·维生素A(Retinol) | 第14-15页 |
| ·维生素D_3(Cholecalciferol) | 第15-17页 |
| ·维生素E(Tocopherol) | 第17-19页 |
| ·维生素B_1(Thiamine) | 第19-21页 |
| ·维生素B_2(Riboflavin) | 第21-22页 |
| ·维生素B_6(Pyridoxine) | 第22-23页 |
| ·泛酸(Pantothenic acid) | 第23-24页 |
| ·维生素C(Ascorbic acid) | 第24-27页 |
| ·维生素K_3(Menadione) | 第27-29页 |
| 参考文献 | 第29-30页 |
| 二、脂溶性维生素VA、VD、VE测定方法的研究进展 | 第30-46页 |
| 1 化学方法 | 第30页 |
| 2 分光光度法 | 第30-31页 |
| 3 荧光法 | 第31-32页 |
| 4 电化学法 | 第32页 |
| 5 色谱法 | 第32-41页 |
| ·薄层色谱法 | 第32-33页 |
| ·气相色谱法 | 第33页 |
| ·高效液相色谱法 | 第33-41页 |
| 6 小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 三、B族维生素测定方法的研究进展 | 第46-57页 |
| 1 高效液相色谱法 | 第46-51页 |
| ·色谱柱的选择 | 第46-47页 |
| ·流动相的选择 | 第47-48页 |
| ·洗脱方式选择 | 第48页 |
| ·检测方法 | 第48-49页 |
| ·应用 | 第49-51页 |
| 2 毛细管电泳法 | 第51-52页 |
| ·毛细管区带电泳(CZE)测定B族维生素 | 第51页 |
| ·毛细管胶束电动色谱(MECC)测定B族维生素 | 第51-52页 |
| 3 其他色谱方法 | 第52页 |
| 4 小结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 四、分光光度法分析VC与VK_3的研究进展 | 第57-63页 |
| 1 维生素C分光光度分析的研究进展 | 第57-59页 |
| ·2,4—二硝基苯肼比色法 | 第57页 |
| ·金属离子法 | 第57-58页 |
| ·杂多酸法 | 第58页 |
| ·紫外分光光度法 | 第58页 |
| ·催化动力学光度法 | 第58页 |
| ·流动注射(FIA)光度法 | 第58-59页 |
| ·维生素C分析研究展望 | 第59页 |
| 2 维生素K_3分光光度分析的研究进展 | 第59-61页 |
| ·比色分光光度法 | 第59-60页 |
| ·紫外分光光度法 | 第60页 |
| ·流动注射—分光光度法 | 第60页 |
| ·离子对缔合物萃取分光光度法 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 五、维生素分析方法的趋势与挑战 | 第63-65页 |
| 第二部分 实验部分 | 第65-87页 |
| 一、反相高效液相色谱法同时测定动物营养液中脂溶性维生素A、D_3、E | 第65-72页 |
| 1 引言 | 第65页 |
| 2 实验部分 | 第65-66页 |
| ·仪器与试剂 | 第65页 |
| ·色谱条件 | 第65页 |
| ·标准溶液的配制 | 第65-66页 |
| ·样品处理 | 第66页 |
| 3 结果与讨论 | 第66-71页 |
| ·流动相比例的选择 | 第66页 |
| ·检测波长的选择 | 第66-67页 |
| ·提取方法的选择 | 第67页 |
| ·线性范围和检出限 | 第67-68页 |
| ·精密度实验 | 第68页 |
| ·回收率实验 | 第68-69页 |
| ·样品测定 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-72页 |
| 二、反相高效液相色谱同时测定动物营养液中B族维生素 | 第72-81页 |
| 1 引言 | 第72页 |
| 2 实验部分 | 第72-73页 |
| ·试剂和仪器 | 第72页 |
| ·色谱条件 | 第72-73页 |
| ·标准溶液的制备 | 第73页 |
| ·样品预处理 | 第73页 |
| 3 结果与讨论 | 第73-79页 |
| ·流动相的选择 | 第73页 |
| ·检测波长的选择 | 第73-75页 |
| ·流动相pH值的选择 | 第75页 |
| ·洗脱方式的选择 | 第75页 |
| ·线性范围和检出限 | 第75-76页 |
| ·方法的精密度 | 第76页 |
| ·方法的回收率 | 第76-77页 |
| ·样品的测定 | 第77-79页 |
| ·小结 | 第79页 |
| 参考文献 | 第79-81页 |
| 三、紫外分光光度法测定动物营养液中维生素C含量 | 第81-84页 |
| 1 引言 | 第81页 |
| 2 实验部分 | 第81-82页 |
| ·仪器与药品 | 第81页 |
| ·试剂 | 第81页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第81-82页 |
| ·测定方法 | 第82页 |
| 3 讨论 | 第82-83页 |
| ·最大波长的选择 | 第82页 |
| ·时间的影响 | 第82页 |
| ·精密度试验 | 第82-83页 |
| ·回收率的测定 | 第83页 |
| 4 小结 | 第83页 |
| 参考文献 | 第83-84页 |
| 四、分光光度法测定动物营养液中维生素K_3含量 | 第84-87页 |
| 1 引言 | 第84页 |
| 2 实验部分 | 第84-86页 |
| ·仪器与药品 | 第84页 |
| ·试剂 | 第84-85页 |
| ·样品前处理 | 第85页 |
| ·标准曲线的绘制与样品的测定 | 第85-86页 |
| ·精密度试验 | 第86页 |
| ·回收率的测定 | 第86页 |
| 3 小结 | 第86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |
| 第三部分 酶联免疫技术快速测定果蔬农残的研究 | 第87-103页 |
| 一、引言 | 第87-88页 |
| 二、果蔬农药残留速测技术综述 | 第88-92页 |
| 1.分析化学检测技术 | 第88-90页 |
| ·薄层色谱法 | 第88页 |
| ·气相色谱法 | 第88页 |
| ·超临界流体色谱法 | 第88-89页 |
| ·色谱-质谱联用法 | 第89页 |
| ·毛细管电泳法 | 第89页 |
| ·直接光谱分析法 | 第89-90页 |
| ·速测灵法 | 第90页 |
| ·分光光度法 | 第90页 |
| 2 生化检测技术 | 第90-91页 |
| ·酶抑制法 | 第90-91页 |
| ·免疫分析法 | 第91页 |
| ·生物传感器法 | 第91页 |
| 3 生物检测技术 | 第91-92页 |
| ·发光菌检测法 | 第91页 |
| ·敏感家蝇检测法 | 第91-92页 |
| 4 其他检测技术 | 第92页 |
| 5 发展趋势 | 第92页 |
| 三、ELISA检测技术在食品检验中的应用 | 第92-97页 |
| 1 ELISA法简述 | 第92-93页 |
| 2 ELISA法在食品安全检测中的应用 | 第93-96页 |
| ·食品中毒素的测定 | 第93-94页 |
| ·食品中病原微生物的筛选 | 第94-95页 |
| ·食品中农药残留的测定 | 第95页 |
| ·动物食品兽药残留和违禁药物的测定 | 第95-96页 |
| ·转基因食品的检测 | 第96页 |
| 3 ELISA法的优缺点 | 第96-97页 |
| 四、EUSA技术快速测定果蔬中农残的实验研究 | 第97-100页 |
| 1 实验原理 | 第97页 |
| 2 实验部分 | 第97-98页 |
| ·仪器与试剂 | 第97-98页 |
| ·测定条件 | 第98页 |
| ·样品处理 | 第98页 |
| ·实验步骤 | 第98页 |
| 3 结果与讨论 | 第98-100页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第98-99页 |
| ·方法的灵敏度、回收率和精密度 | 第99-100页 |
| ·实际样品的测定 | 第100页 |
| 4 结论 | 第100页 |
| 参考文献 | 第100-103页 |
| 附录 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104页 |
