| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-27页 |
| 1.1 微量元素铁在人体内的代谢 | 第9-11页 |
| 1.1.1 铁的存在与功能 | 第9-10页 |
| 1.1.2 铁的吸收与排泄 | 第10-11页 |
| 1.2 目前补铁剂研究中存在的问题 | 第11页 |
| 1.3 微量元素肽螯合物研究现状 | 第11-25页 |
| 1.3.1 微量元素与肽的配位化学 | 第11-21页 |
| 1.3.2 微量元素肽螯合物的吸收机制 | 第21页 |
| 1.3.3 微量元素肽螯合物的表征 | 第21-24页 |
| 1.3.4 微量元素肽螯合物潜在的生物学价值 | 第24-25页 |
| 1.4 本研究的立题依据与意义 | 第25-27页 |
| 第二章 罗非鱼皮胶原蛋白肽制备 | 第27-41页 |
| 2.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.1.1 材料 | 第27-28页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第28页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.2.1 鱼皮中基本成分的测定 | 第28页 |
| 2.2.2 TSG的提取 | 第28-29页 |
| 2.2.3 TSG紫外光谱扫描 | 第29页 |
| 2.2.4 TSG水解酶的筛选 | 第29页 |
| 2.2.5 TSGP的制备 | 第29-30页 |
| 2.2.6 TSGP的凝胶色谱分离及分离组分分子量分布 | 第30页 |
| 2.2.7 TSGP和凝胶色谱分离组分的氨基酸组成及含量测定 | 第30页 |
| 2.2.8 水解度(DH)的测定方法 | 第30-31页 |
| 2.2.9 亚铁螯合活性测定 | 第31页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第31-40页 |
| 2.3.1 鱼皮的基本组成成分 | 第31-32页 |
| 2.3.2 鱼皮胶原蛋白的提取 | 第32页 |
| 2.3.3 紫外光谱扫描图 | 第32页 |
| 2.3.4 TSG水解酶的筛选 | 第32-33页 |
| 2.3.5 TSG中性蛋白酶酶解单因素实验结果 | 第33-36页 |
| 2.3.6 TSG中性蛋白酶酶解正交优化 | 第36-37页 |
| 2.3.7 TSGP凝胶色谱分离 | 第37-38页 |
| 2.3.8 TSGP和凝胶色谱分离组分的氨基酸组成及含量 | 第38-40页 |
| 2.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 多肽亚铁螯合物制备工艺及结构表征 | 第41-53页 |
| 3.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 3.1.1 材料 | 第41页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第41页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第41-42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 TSGP亚铁螯合物的制备与提纯 | 第42页 |
| 3.2.2 TSGP亚铁螯合物的制备单因素实验 | 第42页 |
| 3.2.3 TSGP亚铁螯合物制备正交试验 | 第42页 |
| 3.2.4 TSGP亚铁螯合物的定性检测及组成成分测定 | 第42-43页 |
| 3.2.5 TSGP亚铁螯合物的结构表征 | 第43-44页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.3.1 TSGP亚铁螯合物制备单因素实验结果 | 第44-46页 |
| 3.3.2 TSGP亚铁螯合物制备正交试验结果 | 第46-47页 |
| 3.3.3 TSGP亚铁螯合物的定性检测及组成成分测定 | 第47-48页 |
| 3.3.4 TSGP亚铁螯合物的结构表征 | 第48-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 多肽亚铁螯合物的抗氧化和抗菌活性研究 | 第53-61页 |
| 4.1 实验材料 | 第53-54页 |
| 4.1.1 材料 | 第53页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第53页 |
| 4.1.3 主要仪器 | 第53-54页 |
| 4.1.4 供试菌种 | 第54页 |
| 4.1.5 培养基配制 | 第54页 |
| 4.2 实验方法 | 第54-57页 |
| 4.2.1 TSGP铁螯合物抗氧化活性测定 | 第54-56页 |
| 4.2.2 TSGP铁螯合物抗菌活性 | 第56-57页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第57-60页 |
| 4.3.1 TSGP铁螯合物抗氧化活性 | 第57-59页 |
| 4.3.2 TSGP亚铁螯合物抗菌活性 | 第59-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 总结及展望 | 第61-63页 |
| 5.1 全文总结 | 第61页 |
| 5.2 创新点 | 第61-62页 |
| 5.3 后续计划 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 附录 | 第72页 |
