| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-17页 |
| 1.1 课题来源 | 第8页 |
| 1.2 骨的研究进展 | 第8-11页 |
| 1.2.1 畜禽骨深加工产品的研究进展 | 第8-10页 |
| 1.2.2 畜禽骨粉的研究进展 | 第10-11页 |
| 1.3 喷雾干燥微胶囊化技术的研究进展 | 第11-15页 |
| 1.3.1 喷雾干燥技术的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.3.2 微胶囊技术的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.3.3 喷雾干燥在微胶囊中的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 本研究的目的、意义及研究内容 | 第15-17页 |
| 1.4.1 目的、意义 | 第15-16页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 2 试验方法 | 第17-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第17页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 速溶骨粉的工艺流程 | 第18页 |
| 2.2.2 操作要点 | 第18-19页 |
| 2.2.3 微波辅助酶解工艺 | 第19-20页 |
| 2.2.4 稳定剂的选择 | 第20-21页 |
| 2.2.5 喷雾干燥工艺 | 第21页 |
| 2.3 指标测定 | 第21-23页 |
| 2.3.1 理化指标检测 | 第21-22页 |
| 2.3.2 卫生指标检测 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-37页 |
| 3.1 蒸煮对骨头中脂肪浸出的影响 | 第23-26页 |
| 3.1.1 蒸煮对骨头中脂肪浸出的影响单因素试验 | 第23-25页 |
| 3.1.2 蒸煮对骨头中脂肪浸出影响的正交实验结果 | 第25-26页 |
| 3.2 微波辅助酶解对猪骨粉水解度的影响 | 第26-28页 |
| 3.2.1 微波辅助对水解度的影响 | 第26页 |
| 3.2.2 微波辅助水解度对比 | 第26页 |
| 3.2.3 酶解条件对水解度的影响 | 第26-28页 |
| 3.3 添加稳定剂 | 第28-30页 |
| 3.3.1 以CMC与麦芽糊精为稳定剂的速溶性 | 第28页 |
| 3.3.2 以黄原胶与卵磷脂为稳定剂的速溶性 | 第28-29页 |
| 3.3.3 以琼脂与CMC为稳定剂的速溶性 | 第29-30页 |
| 3.3.4 三组稳定剂比较 | 第30页 |
| 3.4 喷雾干燥工艺确定 | 第30-36页 |
| 3.4.1 喷雾干燥单因素试验 | 第30-35页 |
| 3.4.2 工艺参数对喷雾干燥影响的正交试验 | 第35-36页 |
| 3.5 速溶骨钙粉的指标测定 | 第36-37页 |
| 3.5.1 未处理原骨粉主要化学成分测定 | 第36页 |
| 3.5.2 速溶骨钙粉钙含量测定 | 第36页 |
| 3.5.3 速溶骨钙粉的卫生指标检测 | 第36-37页 |
| 4 讨论 | 第37-38页 |
| 4.1 试验设备方面 | 第37页 |
| 4.2 试验设计方面 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简历 | 第44-45页 |
| 附件 | 第45页 |