| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1.1 我国油料作物概况 | 第12-14页 |
| 1.1.1 油脂资源概况 | 第12-13页 |
| 1.1.2 油用牡丹概况 | 第13-14页 |
| 1.2 油脂常用提取方法 | 第14-16页 |
| 1.2.1 压榨法 | 第14页 |
| 1.2.2 溶剂浸提法 | 第14页 |
| 1.2.3 水剂法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 超声波辅助萃取法 | 第15页 |
| 1.2.5 超临界萃CO2取法 | 第15-16页 |
| 1.3 植物油中相关功能成分简介 | 第16-19页 |
| 1.3.1 脂肪酸及其功能简介 | 第16-17页 |
| 1.3.2 酚类物质及其功能简介 | 第17-18页 |
| 1.3.3 维生素E及其功能简介 | 第18页 |
| 1.3.4 甾醇及其功能简介 | 第18-19页 |
| 1.3.5 角鲨烯及其功能简介 | 第19页 |
| 1.4 油脂氧化稳定性 | 第19-20页 |
| 1.4.1 油脂自氧化机理 | 第19页 |
| 1.4.2 加速油脂氧化的方法 | 第19-20页 |
| 1.4.3 抑制油脂氧化的方法 | 第20页 |
| 1.5 牡丹籽油研究现状 | 第20-24页 |
| 1.5.1 牡丹籽油提取研究现状 | 第20-22页 |
| 1.5.2 牡丹籽油功能性脂肪酸 | 第22-23页 |
| 1.5.3 牡丹籽油活性成分 | 第23页 |
| 1.5.4 牡丹籽油抗氧化活性 | 第23页 |
| 1.5.5 牡丹籽油应用开发前景 | 第23-24页 |
| 1.6 本研究的目的、意义及研究路线 | 第24-26页 |
| 1.6.1 研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 1.6.2 研究路线 | 第25-26页 |
| 第二章 不同方法提取牡丹籽油品质比较研究 | 第26-35页 |
| 2.1 实验材料与试剂和仪器与设备 | 第26页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 牡丹籽油提取方法 | 第26-27页 |
| 2.2.2 牡丹籽油理化指标测定 | 第27页 |
| 2.2.3 牡丹籽油脂肪酸组成及含量测定 | 第27-28页 |
| 2.2.4 牡丹籽油体外抗氧化能力测定 | 第28页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-34页 |
| 2.3.1 不同方法制取牡丹籽油出油率比较 | 第29页 |
| 2.3.2 不同方法制取牡丹籽油理化特性比较 | 第29-30页 |
| 2.3.3 不同方法制取牡丹籽油脂肪酸组成及含量比较 | 第30-33页 |
| 2.3.4 不同方法制取牡丹籽油抗氧化能力比较 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 牡丹籽油氧化稳定性研究 | 第35-46页 |
| 3.1 实验材料与试剂和仪器与设备 | 第35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第35页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 过氧化值的测定方法 | 第35页 |
| 3.2.2 牡丹籽油加速氧化方法 | 第35页 |
| 3.2.3 温度、空气、光照对牡丹籽油POV的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 抗氧化剂母液的配置 | 第36页 |
| 3.2.5 单一天然抗氧化剂研究 | 第36页 |
| 3.2.6 数据分析 | 第36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-45页 |
| 3.3.1 温度、空气、光照对牡丹籽油POV的影响 | 第36-39页 |
| 3.3.2 不同浓度下同种天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响 | 第39-43页 |
| 3.3.3 相同浓度不同天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.4 优化浓度不同天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响 | 第44-45页 |
| 3.4 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 缩略词 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
