| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 缩写词对照表 | 第18-19页 |
| 第一章 前言 | 第19-33页 |
| 1.1 多糖的概况及研究现状 | 第19-27页 |
| 1.1.1 多糖简介 | 第19页 |
| 1.1.2 多糖的提取、分离和纯化 | 第19-20页 |
| 1.1.3 多糖的结构解析 | 第20-23页 |
| 1.1.4 多糖的生物活性 | 第23-25页 |
| 1.1.5 多糖的益生活性 | 第25-27页 |
| 1.2 菜籽多糖研究概况和现状现状 | 第27-28页 |
| 1.2.1 菜籽多糖的提取研究 | 第27页 |
| 1.2.2 菜籽多糖的纯化和结构研究 | 第27-28页 |
| 1.2.3 菜籽多糖的活性研究 | 第28页 |
| 1.3 多糖的分子修饰 | 第28-31页 |
| 1.3.1 化学修饰法 | 第28-30页 |
| 1.3.2 物理修饰法 | 第30页 |
| 1.3.3 生物修饰法 | 第30-31页 |
| 1.4 本研究的内容及意义 | 第31-33页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第31页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 菜籽多糖的分离纯化和结构表征 | 第33-59页 |
| 2.1 材料和方法 | 第33-35页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第33页 |
| 2.1.2 化学试剂 | 第33-34页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第34-35页 |
| 2.2 研究方法 | 第35-38页 |
| 2.2.1 菜籽多糖提取和分离纯化 | 第35-36页 |
| 2.2.2 结构解析 | 第36-37页 |
| 2.2.3 流变性质研究 | 第37-38页 |
| 2.3 结果与分析 | 第38-58页 |
| 2.3.1 菜籽多糖的制备 | 第38-39页 |
| 2.3.2 纯度与分子量检测 | 第39-40页 |
| 2.3.3 单糖组成分析 | 第40页 |
| 2.3.4 甲基化分析 | 第40-41页 |
| 2.3.5 红外光谱分析 | 第41-42页 |
| 2.3.6 核磁共振波谱分析 | 第42-54页 |
| 2.3.7 流变性质研究 | 第54-58页 |
| 2.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第三章 菜籽多糖的分子修饰及体外抗氧化性研究 | 第59-74页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第59-60页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第59页 |
| 3.1.2 化学试剂 | 第59-60页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第60页 |
| 3.2 研究方法 | 第60-64页 |
| 3.2.1 菜籽多糖修饰产物制备工艺 | 第60-62页 |
| 3.2.2 菜籽多糖及修饰产物体外抗氧化性质研究 | 第62-64页 |
| 3.3 结果与分析 | 第64-72页 |
| 3.3.1 取代度测定 | 第64-65页 |
| 3.3.2 高效液相色谱分析 | 第65页 |
| 3.3.3 红外光谱分析 | 第65-68页 |
| 3.3.4 菜籽多糖及修饰产物体外抗氧化性质研究 | 第68-72页 |
| 3.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 第四章 菜籽多糖及其化学修饰产物对益生菌的体外增殖作用研究 | 第74-86页 |
| 4.1 试验材料 | 第74-75页 |
| 4.1.1 试验原料 | 第74页 |
| 4.1.2 试验菌株 | 第74页 |
| 4.1.3 化学试剂 | 第74-75页 |
| 4.1.4 主要仪器与设备 | 第75页 |
| 4.2 研究方法 | 第75-76页 |
| 4.2.1 菌种的活化 | 第75-76页 |
| 4.2.2 菜籽多糖及其化学修饰产物对益生菌的增殖作用 | 第76页 |
| 4.2.3 菜籽多糖及其化学修饰产物对益生菌生长速率的影响 | 第76页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第76-85页 |
| 4.3.1 菜籽多糖及其化学修饰产物对益生菌增殖作用研究 | 第76-79页 |
| 4.3.2 菜籽多糖及其修饰产物对益生菌产酸的影响 | 第79-81页 |
| 4.3.3 菜籽多糖及其修饰产物对益生菌生长速率的影响 | 第81-84页 |
| 4.3.4 菜籽多糖对益生菌的增殖作用机理推测 | 第84-85页 |
| 4.4 本章小结 | 第85-86页 |
| 第五章 结论与展望 | 第86-88页 |
| 5.1 主要结论 | 第86-87页 |
| 5.2 展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-102页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第102-103页 |
