| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| ·南五味子资源的研究现状 | 第11-12页 |
| ·南五味子植物简介 | 第11页 |
| ·南五味子资源简介 | 第11-12页 |
| ·南五味子营养价值与食品开发 | 第12页 |
| ·南五味子化学成分 | 第12-19页 |
| ·木质素 | 第13-15页 |
| ·三萜类物质 | 第15-18页 |
| ·挥发油 | 第18-19页 |
| ·其他 | 第19页 |
| ·南五味子的生物活性作用 | 第19-21页 |
| ·抗菌作用 | 第19-20页 |
| ·保肝作用 | 第20页 |
| ·抗HIV作用 | 第20页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第20-21页 |
| ·免疫促进作用 | 第21页 |
| ·植物源食品防腐剂研究进展 | 第21-24页 |
| ·植物源防腐剂的来源 | 第21-22页 |
| ·植物源天然防腐剂抑菌主要成分 | 第22-23页 |
| ·植物天然防腐剂活性成分提取分离鉴定 | 第23页 |
| ·植物源天然防腐剂研究中存在的问题及展望 | 第23-24页 |
| ·研究目的和意义 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·创新之处 | 第25-26页 |
| 第二章 南五味子不同溶剂提取物的抑菌作用研究 | 第26-37页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·菌种 | 第26-27页 |
| ·试验药品 | 第27页 |
| ·试验仪器 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·培养基配制 | 第27页 |
| ·南五味子粉碎 | 第27页 |
| ·水提取物的制备 | 第27-28页 |
| ·乙醇提取物的制备 | 第28页 |
| ·丙酮提取物的制备 | 第28页 |
| ·乙酸乙酯提取物的制备 | 第28页 |
| ·石油醚提取物的制备 | 第28页 |
| ·菌悬液制备 | 第28页 |
| ·提取物抑菌活性测定 | 第28-29页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第29页 |
| ·最低杀菌浓度(MBC)的测定 | 第29页 |
| ·数据分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-35页 |
| ·南五味子不同溶剂提取物的抑菌活性 | 第29-31页 |
| ·南五味子不同溶剂提取物对食品腐败细菌的MIC | 第31-34页 |
| ·南五味子不同溶剂提取物对食品腐败细菌的MBC | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第三章 南五味子氯仿萃取物活性成分分析 | 第37-52页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·菌种 | 第37-38页 |
| ·实验药品 | 第38页 |
| ·仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-42页 |
| ·南五味子粉末的制备 | 第38页 |
| ·南五味子提取物的制备 | 第38-39页 |
| ·南五味子萃取物的制备及其抑菌活性测定 | 第39页 |
| ·南五味子提取物化学成分系统分组预实验 | 第39-40页 |
| ·南五味子黄酮类化合物含量测定 | 第40页 |
| ·薄层色谱法(TLC)筛选各萃取部分展开剂 | 第40-41页 |
| ·南五味子氯仿萃取物活性成分的分离 | 第41-42页 |
| ·南五味子氯仿萃取物活性成分的纯化 | 第42页 |
| ·氯仿萃取物中活性成分定性鉴定 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·乙醇提取物各极性部位的抑菌活性研究结果 | 第42-43页 |
| ·南五味子提取物系统预实验检测结果 | 第43-44页 |
| ·南五味子黄酮类化合物含量测定 | 第44-45页 |
| ·醇提取物各极性部位单溶剂展开结果 | 第45-47页 |
| ·南五味子氯仿萃取物活性成分分离纯化结果 | 第47页 |
| ·各个化合物的氢谱解析数据及定性鉴定结果 | 第47-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| 第四章 南五味子单体化合物的抑菌活性研究 | 第52-61页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与方法 | 第52-53页 |
| ·材料 | 第52页 |
| ·菌种 | 第52页 |
| ·试验药品 | 第52-53页 |
| ·试验仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·培养基配制 | 第53页 |
| ·菌悬液制备 | 第53页 |
| ·单体化合物抑菌活性测定 | 第53页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第53-54页 |
| ·单体化合物与苯甲酸钠、山梨酸钾抑菌能力的比较 | 第54页 |
| ·最低杀菌浓度(MBC)的测定 | 第54页 |
| ·数据分析 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-60页 |
| ·南五味子单体化合物的抑菌活性 | 第54-55页 |
| ·三种单体化合物对食品腐败菌的MIC、MBC | 第55-57页 |
| ·三个单体化合物与苯甲酸钠、山梨酸钾抑菌能力的比较 | 第57-59页 |
| ·三种单体化合物的MBC | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附件 | 第71页 |