| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 縮略词 | 第7-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 主要图表清单 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述及立题分析 | 第12-30页 |
| ·研究目的和意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-28页 |
| ·本课题的研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 大豆糖肽及破坏糖链大豆糖肽的制备与性质分析 | 第30-41页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 大豆糖肽与Caco-2细胞膜相互作用研究 | 第41-55页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 糖链对大豆糖肽抑制致病菌粘附作用的影响 | 第55-66页 |
| ·引言 | 第55-56页 |
| ·材料与方法 | 第56-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 β-伴大豆球蛋白酶解物热稳定性研究 | 第66-79页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·材料与方法 | 第66-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-77页 |
| ·本章小结 | 第77-79页 |
| 第六章 β-伴大豆球蛋白酶解物模拟消化性研究 | 第79-89页 |
| ·引言 | 第79页 |
| ·材料与方法 | 第79-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-88页 |
| ·本章小结 | 第88-89页 |
| 第七章 讨论 | 第89-92页 |
| ·糖蛋白中的糖链 | 第89-90页 |
| ·肽与细胞膜的作用 | 第90页 |
| ·益生菌与致病菌粘附 | 第90-92页 |
| 第八章 全文总结与展望 | 第92-94页 |
| ·全文结论 | 第92页 |
| ·本研究创新点 | 第92页 |
| ·研究展望 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 个人简介 | 第106-107页 |