| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-26页 |
| ·中国苹果和梨果产业概述 | 第12-13页 |
| ·中国苹果产业概述 | 第12-13页 |
| ·中国梨果产业概况 | 第13页 |
| ·水果相关酵母菌的研究概括 | 第13-14页 |
| ·酵母菌分类鉴定方法概况 | 第14-19页 |
| ·经典分类鉴定方法 | 第14-15页 |
| ·化学分类鉴定方法 | 第15页 |
| ·现代分子分类鉴定方法 | 第15-19页 |
| ·酵母食用安全性研究 | 第19-23页 |
| ·食品卫生微生物检测方法 | 第20-21页 |
| ·细胞毒性实验 | 第21-23页 |
| ·MTT 检测方法 | 第21-23页 |
| ·食品安全性毒理学评价 | 第23页 |
| ·研究目的意义及内容 | 第23-24页 |
| ·研究目的与意义 | 第23-24页 |
| ·主要研究内容 | 第24页 |
| ·研究技术路线 | 第24-26页 |
| 第2章 苹果和梨果表面酵母多样性研究 | 第26-48页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·菌株来源 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·试剂配制 | 第26-27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-30页 |
| ·水果表面酵母的分离纯化 | 第27页 |
| ·分离的酵母菌株鉴定 | 第27-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-45页 |
| ·分离菌株形态学鉴定 | 第30-37页 |
| ·代表性酵母菌株 26S rDNA D1/D2 区鉴定 | 第37页 |
| ·水果酵母类群及地理分布 | 第37-42页 |
| ·系统发育分析 | 第42-44页 |
| ·同一种不同来源菌株的序列差异 | 第44-45页 |
| ·本章小结与讨论 | 第45-48页 |
| 第3章 苹果和梨果表面酵母的细胞毒性筛选 | 第48-66页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·供试指示细胞及供试酵母菌株 | 第48页 |
| ·主要试剂和耗材 | 第48页 |
| ·试剂配制 | 第48-49页 |
| ·主要仪器设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·实验的无菌操作 | 第49-50页 |
| ·细胞计数 | 第50页 |
| ·MTT 法测定供试酵母菌株发酵液的细胞毒性 | 第50-51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| ·实验结果与分析 | 第51-63页 |
| ·供试酵母菌株对人食管癌细胞 Eca-109 的细胞毒性 | 第51-54页 |
| ·供试酵母菌株对人肺癌细胞 A549 的细胞毒性 | 第54-56页 |
| ·供试酵母菌株对人乳腺癌细胞 mcF-7 的细胞毒性 | 第56-59页 |
| ·供试酵母菌株对大鼠肾小球系膜细胞 HEZY-1 的细胞毒性 | 第59-61页 |
| ·不同剂量的酵母发酵液对癌细胞增殖的影响 | 第61-63页 |
| ·本章小结与讨论 | 第63-66页 |
| 第4章 结论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 在学期间的主要研究成果 | 第76页 |
| 一、发表学术论文 | 第76页 |
