紫甘薯色素提取、纯化及稳定性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| ·食用色素简介 | 第7页 |
| ·花色苷类色素 | 第7-8页 |
| ·紫甘薯及紫甘薯色素 | 第8-11页 |
| ·紫甘薯 | 第8页 |
| ·紫甘薯色素 | 第8-11页 |
| ·本课题的立题意义与主要研究内容 | 第11-13页 |
| ·本课题立题意义 | 第11-12页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-19页 |
| ·试验材料 | 第13页 |
| ·试验仪器 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-19页 |
| ·紫甘薯的预处理 | 第14页 |
| ·紫甘薯色素检测方法的确定 | 第14页 |
| ·紫甘薯色素的提取试验 | 第14-15页 |
| ·紫甘薯色素的纯化 | 第15-17页 |
| ·紫甘薯色素稳定性研究 | 第17-18页 |
| ·紫甘薯色素稳定性的强化 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-38页 |
| ·紫甘薯色素检测方法的确定 | 第19页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第19页 |
| ·紫甘薯色素的提取 | 第19-25页 |
| ·提取剂的选择 | 第19-20页 |
| ·酸化乙醇浓度和提取温度的选择 | 第20页 |
| ·料液比和提取时间的选择 | 第20-21页 |
| ·响应面试验结果 | 第21-22页 |
| ·回归模型的方差分析 | 第22-23页 |
| ·提取条件对得率影响的响应面曲面图及等值线图分析 | 第23-24页 |
| ·优化结果 | 第24页 |
| ·验证试验 | 第24-25页 |
| ·提取次数的确定 | 第25页 |
| ·紫甘薯色素的纯化 | 第25-29页 |
| ·五种不同型号树脂静态吸附曲线 | 第25-26页 |
| ·pH 值对AB-8 大孔吸附树脂吸附率的影响 | 第26页 |
| ·乙醇浓度（含1%盐酸）对解吸率的影响 | 第26-27页 |
| ·动态吸附试验 | 第27-29页 |
| ·纯化前后色素纯度及纯化回收率的测定 | 第29页 |
| ·紫甘薯色素稳定性研究 | 第29-34页 |
| ·光照对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第29-30页 |
| ·pH 值对紫甘薯色素色泽的影响 | 第30页 |
| ·温度对紫甘薯色素稳定性影响 | 第30-31页 |
| ·金属离子对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第31-32页 |
| ·氧化剂H_2O_2 对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第32页 |
| ·还原剂亚硫酸钠对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第32-33页 |
| ·有机酸对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第33页 |
| ·糖类对紫甘薯色素稳定性的影响 | 第33-34页 |
| ·紫甘薯色素稳定性的强化研究 | 第34-38页 |
| ·亚硫酸钠和山梨酸钾的比例的确定 | 第34页 |
| ·亚硫酸钠和山梨酸钾添加量的确定 | 第34-35页 |
| ·抗坏血酸钠添加量的确定 | 第35-36页 |
| ·强化后色素稳定性鉴定试验结果 | 第36-38页 |
| 论文主要结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表论文 | 第44-45页 |
| 附录 | 第45页 |
