| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词对照表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| ·MAP 保鲜果蔬的原理 | 第11-14页 |
| ·果蔬的生理特性 | 第11页 |
| ·MAP 保鲜果蔬的原理 | 第11-14页 |
| ·国内外研究进展 | 第14-17页 |
| ·果蔬气调保鲜包装研究进展 | 第14-15页 |
| ·番木瓜采后生理及品质控制研究进展 | 第15-17页 |
| ·课题研究的目的、意义和内容 | 第17-19页 |
| ·本课题研究的目的、意义 | 第17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 番木瓜气调保鲜包装初始气体浓度配比试验研究 | 第19-35页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·实验设计 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-34页 |
| ·未包装番木瓜品质参数 | 第21页 |
| ·番木瓜气调保鲜过程中失水率变化情况 | 第21-23页 |
| ·番木瓜气调保鲜过程中可溶性固形物含量变化情况 | 第23-24页 |
| ·番木瓜气调保鲜过程中pH 值变化情况 | 第24-26页 |
| ·番木瓜气调保鲜过程中VC 含量变化情况 | 第26-28页 |
| ·番木瓜气调保鲜过程中O_2 和CO_2 浓度变化情况与平衡浓度的确定 | 第28-32页 |
| ·番木瓜气调保鲜中的呼吸强度(CO_2) | 第32-33页 |
| ·番木瓜气调保鲜包装最佳气体初始浓度 | 第33-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第三章 番木瓜气调保鲜包装贮藏温度试验研究 | 第35-45页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| ·实验设计 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-44页 |
| ·未包装室温下的番木瓜品质参数 | 第36页 |
| ·温度对气调包装番木瓜失水率的影响 | 第36-37页 |
| ·温度对气调包装番木瓜可溶性固形物含量的影响 | 第37-38页 |
| ·温度对气调包装番木瓜pH 值的影响 | 第38-39页 |
| ·温度对气调包装番木瓜V_C 含量的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对气调包装番木瓜色度值的影响 | 第40-42页 |
| ·温度对气调包装番木瓜保鲜过程中O_2 和CO_2 浓度变化 | 第42-43页 |
| ·不同贮藏温度下气调保鲜包装番木瓜的呼吸强度(CO_2) | 第43-44页 |
| ·结论 | 第44-45页 |
| 第四章 番木瓜呼吸模型的建立 | 第45-54页 |
| ·果蔬呼吸模型的研究 | 第45-48页 |
| ·果蔬MAP 设计数学模型建立的理论基础 | 第45页 |
| ·经验模型 | 第45-46页 |
| ·基于酶动力学原理的模型 | 第46-47页 |
| ·基于Langmuir 吸附理论的模型 | 第47-48页 |
| ·基于气体分子运动理论的模型 | 第48页 |
| ·番木瓜呼吸模型的建立 | 第48-53页 |
| ·番木瓜温度试验呼吸强度曲线 | 第49页 |
| ·番木瓜浓度试验呼吸强度曲线 | 第49-51页 |
| ·番木瓜呼吸模型 | 第51-53页 |
| ·影响番木瓜呼吸模型的因素 | 第53-54页 |
| 第五章 番木瓜寿命预测模型的建立 | 第54-57页 |
| ·果蔬寿命预测模型的研究 | 第54-56页 |
| ·番木瓜寿命预测模型的建立 | 第56页 |
| ·影响番木瓜寿命预测模型的因素 | 第56-57页 |
| 第六章 总结与展望 | 第57-59页 |
| ·总结 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附录：番木瓜气调保鲜包装技术研究实验数据 | 第65-72页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第72页 |
