| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 油茶籽油概述 | 第11-14页 |
| 1.1.1 油茶籽油的脂肪酸组成 | 第11-12页 |
| 1.1.2 油茶籽油中的其他功能成分 | 第12页 |
| 1.1.3 油茶籽油的保健功能 | 第12-13页 |
| (1) 降血脂抗动脉粥样硬化 | 第12页 |
| (2) 抗氧化作用 | 第12页 |
| (3) 调节免疫功能及促进细胞再生 | 第12-13页 |
| (4) 清热化湿 | 第13页 |
| (5) 其他功能 | 第13页 |
| 1.1.4 油茶籽油的综合开发利用 | 第13-14页 |
| 1.2 微胶囊技术 | 第14-18页 |
| 1.2.1 微胶囊技术的发展 | 第14-15页 |
| 1.2.2 微观表征技术 | 第15-17页 |
| 1.2.3 油脂的微胶囊化 | 第17-18页 |
| 1.3 本文的研究意义和内容 | 第18-19页 |
| 1.3.1 研究意义 | 第18页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 不同壁材制备油茶籽油微胶囊的研究 | 第19-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 材料与设备 | 第19-20页 |
| (1) 材料 | 第19页 |
| (2) 主要药品与试剂 | 第19-20页 |
| (3) 主要仪器设备 | 第20页 |
| 2.1.2 方法 | 第20-22页 |
| (1) 油茶籽油微胶囊制备工艺 | 第20-21页 |
| (2) 油茶籽油微胶囊评质量评价 | 第21-22页 |
| (3) 数据分析方法 | 第22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-27页 |
| 2.2.1 不同壁材料组合对油茶籽油微胶囊化乳化稳定性的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.2 不同壁材料组合对油茶籽油微胶囊化效率和产率的影响 | 第23-25页 |
| 2.2.3 不同壁材组合对油茶籽油微胶囊形态的影响 | 第25-27页 |
| 2.2.4 不同壁材组合油茶籽油微胶囊的感官品质评价(见表2-2) | 第27页 |
| 2.3 小结 | 第27-29页 |
| 第三章 喷雾干燥制备油茶籽油微胶囊工艺条件优化 | 第29-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.1.1 材料与设备 | 第29-30页 |
| (1) 材料 | 第29页 |
| (2) 主要药品与试剂 | 第29页 |
| (3) 主要仪器设备 | 第29-30页 |
| 3.1.2 方法 | 第30-31页 |
| (1) 油茶籽油微胶囊制备工艺 | 第30页 |
| (2) 油茶籽油微胶囊评质量评价 | 第30-31页 |
| (3) 单因素试验 | 第31页 |
| (4) 响应面分析试验 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.2.1 喷雾干燥制备油茶籽油微胶囊工艺条件单因素试验结果 | 第31-34页 |
| (1) 风机频率对油茶籽油微胶囊产品品质的影响 | 第31-32页 |
| (2) 进风温度对油茶籽油微胶囊产品品质的影响 | 第32-33页 |
| (3) 进料流量对油茶籽油微胶囊产品品质的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2 喷雾干燥制备油茶籽油微胶囊工艺条件响应面分析试验结果 | 第34-39页 |
| (1) 回归模型的建立及显著性分析 | 第34-37页 |
| (2) 响应曲面优化分析 | 第37-39页 |
| (3) 响应面模型的验证试验 | 第39页 |
| 3.2.3 微胶囊制品的扫描电镜观察 | 第39页 |
| 3.3 小结 | 第39-41页 |
| 第四章 油茶籽油微胶囊的贮藏性及缓释动力学研究 | 第41-56页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-45页 |
| 4.1.1 材料与设备 | 第41-43页 |
| (1) 材料 | 第41-42页 |
| (2) 主要药品与试剂 | 第42页 |
| (3) 主要仪器设备 | 第42-43页 |
| 4.1.2 方法 | 第43-45页 |
| (1) 油茶籽油微胶囊产品过氧化值分析 | 第43页 |
| (2) 油茶籽油微胶囊产品脂肪酸组成分析 | 第43-44页 |
| (3) 油茶籽油吸光度的标准曲线绘制 | 第44页 |
| (4) 油茶籽油微胶囊芯材体外释放性能的测定 | 第44页 |
| (5) 油茶籽油微胶囊释放曲线的方程拟合 | 第44-45页 |
| (6) 数据处理 | 第45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-53页 |
| 4.2.1 油茶籽油微胶囊抗氧化贮藏试验结果分析 | 第45-47页 |
| (1) 不同贮藏条件对不同包装的油茶籽油微胶囊过氧化值的影响 | 第45-46页 |
| (2) 不同贮藏条件对不同包装的油茶籽油微胶囊脂肪酸组成的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.2 油茶籽油微胶囊模拟胃肠道体外释放特性试验结果分析 | 第47-53页 |
| (1) 油茶籽油微胶囊在人工模拟胃液体外释动力学模型拟合 | 第48-50页 |
| (2) 油茶籽油微胶囊在人工模拟肠液体外释动力学模型拟合 | 第50-53页 |
| 4.3 讨论 | 第53-55页 |
| 4.3.1 不同贮藏条件对不同包装的油茶籽油微胶囊过氧化值的影响 | 第53页 |
| 4.3.2 不同贮藏条件对不同包装的油茶籽油微胶囊脂肪酸组成的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.3 油茶籽油微胶囊在人工模拟胃液体外释动力学模型拟合 | 第54页 |
| 4.3.4 油茶籽油微胶囊在人工模拟肠液体外释动力学模型拟合 | 第54-55页 |
| 4.4 小结 | 第55-56页 |
| 第五章 本文主要结论及创新点 | 第56-59页 |
| 5.1 主要结论 | 第56-57页 |
| 5.2 创新点与展望 | 第57-59页 |
| 5.2.1 本文创新点 | 第57页 |
| 5.2.2 研究展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简历 | 第65页 |
