| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 杏生产概况 | 第10-11页 |
| 1.1.1 杏的生产分布概况 | 第10页 |
| 1.1.2 树上干杏的生产概况 | 第10-11页 |
| 1.2 杏采后主要生理变化 | 第11-15页 |
| 1.2.1 成熟度 | 第11-12页 |
| 1.2.2 色泽 | 第12页 |
| 1.2.3 果实硬度 | 第12-13页 |
| 1.2.4 品质风味 | 第13-14页 |
| 1.2.5 呼吸生理 | 第14页 |
| 1.2.6 乙烯代谢 | 第14-15页 |
| 1.3 贮藏环境与果实成熟衰老 | 第15页 |
| 1.3.1 温度 | 第15页 |
| 1.3.2 气体 | 第15页 |
| 1.3.3 防腐处理 | 第15页 |
| 1.4 果蔬贮藏技术现状与发展趋势 | 第15-18页 |
| 1.4.1 低温保鲜 | 第16页 |
| 1.4.2 气调保鲜 | 第16页 |
| 1.4.3 新型物理保鲜 | 第16-17页 |
| 1.4.4 减压保鲜 | 第17页 |
| 1.4.5 热处理保鲜 | 第17-18页 |
| 1.4.6 间歇升温保鲜 | 第18页 |
| 1.4.7 杏的贮藏技术研究进展 | 第18页 |
| 1.5 研究目标与研究意义 | 第18-19页 |
| 1.6 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.2 供试仪器和试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.1 供试仪器和设备 | 第20-21页 |
| 2.2.2 供试试剂 | 第21页 |
| 2.3 试验设计 | 第21-23页 |
| 2.3.1 树上干杏适宜采收成熟度确定 | 第21-22页 |
| 2.3.2 温度对树上干杏贮藏保鲜的影响 | 第22页 |
| 2.3.3 间歇升温处理对树上干杏品质的影响 | 第22页 |
| 2.3.4 不同气调条件对树上干杏品质的影响 | 第22页 |
| 2.3.5 树上干杏贮藏病害研究 | 第22-23页 |
| 2.4 测定指标及方法 | 第23-25页 |
| 2.4.1 果实硬度测定 | 第23页 |
| 2.4.2 可溶性固形物含量测定 | 第23页 |
| 2.4.3 可滴定酸含量测定 | 第23页 |
| 2.4.4 果实失重率测定 | 第23页 |
| 2.4.5 果实腐烂率测定 | 第23-24页 |
| 2.4.6 呼吸强度测定 | 第24页 |
| 2.4.7 细胞膜透性的测定 | 第24页 |
| 2.4.8 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.4.9 多酚氧化酶的(PPO)活性测定 | 第25页 |
| 2.4.10 多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性测定 | 第25页 |
| 2.5 结果统计方法 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-55页 |
| 3.1 树上干杏适宜采收成熟度确定 | 第26-32页 |
| 3.1.1 树上干杏不同成熟阶段果实硬度变化 | 第26页 |
| 3.1.2 树上干杏不同成熟阶段果实的可溶性固形物含量变化 | 第26-27页 |
| 3.1.3 树上干杏不同成熟阶段果实可滴定酸含量的变化 | 第27-28页 |
| 3.1.4 树上干杏不同成熟阶段果实果胶含量的变化 | 第28页 |
| 3.1.5 树上干杏不同成熟阶段果实PG活性的变化 | 第28-29页 |
| 3.1.6 树上干杏不同成熟阶段果实颜色的变化 | 第29-30页 |
| 3.1.7 树上干杏不同成熟阶段的呼吸强度变化 | 第30页 |
| 3.1.8 树上干杏不同成熟阶段相关性分析和主成分分析 | 第30-32页 |
| 3.1.9 小结 | 第32页 |
| 3.2 贮藏温度对树上干杏贮藏特性的影响 | 第32-41页 |
| 3.2.1 不同贮藏温度对树上干杏硬度的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.2 不同贮藏温度对树上干杏可溶性固形物含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.3 不同贮藏温度对树上干杏果实失重率和腐烂率的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.4 不同贮藏温度对树上干杏果实丙二醛和细胞膜透性的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.5 不同贮藏温度对树上干杏果实果胶的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.6 不同贮藏温度对树上干杏果实果胶酶活性(PG)的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.7 不同贮藏温度对树上干杏多酚氧化酶活性(PPO)的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.8 小结 | 第40-41页 |
| 3.3 间歇升温处理对树上干杏果实品质的影响 | 第41-45页 |
| 3.3.1 间歇升温处理对树上干杏果实硬度的影响 | 第41页 |
| 3.3.2 间歇升温处理对树上干杏果实可溶性固形物的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.3 间歇升温处理对树上干杏果实丙二醛含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.4 间歇升温处理对树上干杏果实色泽的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.5 间歇升温处理对树上干杏果实PG酶活性的影响 | 第44页 |
| 3.3.6 小结 | 第44-45页 |
| 3.4 不同气调条件对树上干杏贮藏品质的影响 | 第45-53页 |
| 3.4.1 不同气调条件对树上干杏果肉硬度的影响 | 第45页 |
| 3.4.2 不同气调条件对树上干杏可溶性固形物含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.3 不同气调条件对树上干杏可滴定酸含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.4 不同气调条件树上干杏细胞膜渗透性的影响处理 | 第47-48页 |
| 3.4.5 不同气调条件对树上干杏果胶含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.6 不同气调条件对树上干杏PG酶活性的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.7 不同气调条件对树上干杏PPO酶活性的影响 | 第50-51页 |
| 3.4.8 不同气调条件对树上干杏色泽的影响 | 第51-52页 |
| 3.4.9 小结 | 第52-53页 |
| 3.5 树上干杏贮藏病害研究 | 第53-55页 |
| 3.5.1 采后病原菌分离 | 第53页 |
| 3.5.2 发病规律 | 第53-54页 |
| 3.5.3 树上干杏防霉实验研究 | 第54-55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 5 展望 | 第56-57页 |
| 6 参考文献 | 第57-64页 |
| 7 攻读学位期间发表的论文 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |
